密蘇里鏟鱘如其名字一般，原產地爲密蘇里河以及密西西比河內部。密蘇里鏟鱘屬於鱘魚當中的中型生物，其最大體長約爲2m，同時重量可達90斤左右。密蘇里鏟鱘的壽命很長，平均壽命有40年。作爲骨板生物，密蘇里鏟鱘體內的骨板較少，背部尤其少。密蘇里鏟鱘的背部多爲褐色或灰色，腹部則是鮮明的白色，它們的嘴很長，並且像鏟子一般。
一、多生活在美洲地區
密蘇里鏟鱘的原產地爲北美洲，並且大部分密蘇里鏟鱘也是生活在北美洲的河流內部的，其人工引進養殖的情況很少。密蘇里鏟鱘喜歡較爲寬闊的河流，喜歡在寬廣的河道當中生活，這樣的河流底部較爲寬闊，即使水質很渾濁，泥沙遍佈，但也有極爲豐富的生物資源，方便它們捕獵。
密蘇里鏟鱘喜歡吃底棲生物，尤其是小型的魚和蝦，它們會以河流底部的大型昆蟲爲食。由於其嘴較大，在捕食的時候一張口不僅會吃到一些大型昆蟲，小型的魚蝦和昆蟲也會包括在內。密蘇里鏟鱘歷史悠久，據生物學家推測，在恐龍產生的時代，就已經有了密蘇里鏟鱘的身影，只是當時的它們還有一部分生活在海洋中。
二、下脣分裂
隨着幾千年的生長髮育，海洋中的大型生物越來越多，密蘇里鏟鱘顯然無法與這些大型生物競爭捕獵，因此不得不退回河流以及小型的湖泊當中，就這樣形成了在淡水中生活的習性，退化成了完全的淡水生物。密蘇里鏟鱘的背部沒有噴水孔，其頭部表面極爲光滑，不長有刺。
同時與普通的鱘魚一樣，它們在嘴的兩邊長有內側和外側分別兩根吻須。外側的吻須的長度是內側吻須的兩倍還要多。它們的嘴呈鏟子狀，兩片脣瓣與竹片的形狀相似，並且前端尖尖的，使它們在與天敵鬥爭或者捕獵過程中有更大的優勢。密蘇里鏟鱘的下脣有很明顯的特點，那就是分爲兩半，中間分開，極具辨識度。這是一種獨具特色的鱘魚，在我國也有獨特的鱘魚，那就是中華鱘。
