珍寶蟹:特產華盛頓州的海蟹(以美國小鎮取名)

珍寶蟹是一種美國華盛頓特產的螃蟹，因此它並非是因爲珍貴得名，而是以華盛頓州的一些小鎮來取名的，不過這種蟹對於美國來說確實是一種重要資源，它只生活在阿拉斯加的某羣島河加州附近的水域之中，下面就跟着一起來看看吧!

珍寶蟹的外形非常特別，尤其是它的背甲呈現一種貝殼般的扇形，相比普通的河蟹完全不同，它的全身呈現淺褐色，腳爪的末端非常尖銳，邊緣帶有一些短促的絨毛，背甲的中心依然存在一個“H”字形的花紋，它還有一個特別之處就是鉗子周圍長有鋸齒。

珍寶蟹的體型是非常大的，據說產自阿拉斯加的珍寶蟹平均體重就有1公斤，幾乎相當於普通螃蟹的幾倍之多，而加州產的珍寶蟹則相對較小一些，但是也在700克，它們每到12月份的時候，就是繁殖數量最多的時候，因此這時的珍寶蟹也是價格最低的時候。

珍寶蟹主要產自華盛頓州，基本上每年平均產量都在8000噸左右，其中有三分之一都是來自於加州、俄勒岡州等的近海水域，阿拉斯加的某海島也能產出2100噸，不過華盛頓州多產自冬季，而加州的則產自夏秋季，不過秋季之後它們就開始換殼，所以生產商大多是在秋季會盡快的銷售到世界各地。

珍寶蟹是產肉量最高的螃蟹，它至少有80%都是蟹肉，比較好且新鮮的珍寶蟹的肉質都是豐滿的，如果是幹且韌的肉質，那麼就是冰凍了很久的螃蟹，還有如果珍寶蟹只是破殼或者腹部呈現黑色，並不表示它是品質不好的，珍寶蟹的蟹腿肉質非常多，幾乎佔到總體肉質的60%。