近日，一篇題爲《亞硝胺成致癌隱型殺手，水質標準亟待出臺》的文章在某媒體刊出後迅速被轉載，一時引起社會廣泛關注。喝自來水會致癌嗎？針對輿論關注的熱點，那麼亞硝基二甲胺是何許物質？對人體健康影響有多大？亞硝基二甲胺（NDMA......

由於具有高致癌性、高檢出率以及在我國可能被納入水質檢測標準，飲用水中的亞硝胺類消毒副產物得到了國內外研究人員的空前關注。我們從全國23個省、44個大中小城市和城鎮、共155個點位採集了164個水樣，包括出廠水、用戶......

鼻咽癌是華南部沿海地區較常見的惡性腫瘤，廣東省發病率最高，故又有廣東癌之稱。在本病的諸多致病因素中，不良的飲食習慣導致的亞硝胺的過量攝入是一個重要因素。認識亞硝胺亞硝胺是最常見的化學致癌物質。它廣泛存在於食......

好像自從有了皮鞋，鞋油就應運而生吧，不過也就是半個世紀的歷史，但是現在的鞋油的品種已經非常的多了，到是一個現象值得注意，好像人們自己在家裏擦皮鞋的越來越少了，外面專門擦皮鞋的人越來越多了，是因爲人們越來越忙碌越來越......

臨牀表現過量口服時一般起病急。可有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等表現;由於周圍血管擴張可發生面色潮紅、血壓下降或休克;出現高鐵血紅蛋白血癥時有皮膚、粘膜發紺,發紺的程度與呼吸困難等缺氧的症狀、體徵不相應,相對較......

某IT男子，胃部出現不適有四個多月，起初以爲是工作壓力大，胃口不好，於是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食物來開胃，比如酸菜魚、水煮魚。然而，胃口並沒有因此而改善，反而發展到不能進食。經檢查，醫生髮現該男子全胃瀰漫性癌浸潤......

近年來，路邊攤食物放倒顧客的報道並不少見。爲了使自己出手的食品顏色顯得新鮮美味，無良小販會使用大量亞硝酸鹽加工製作食品。一些被繳獲的食品經疾控中心進行檢測發現，亞硝酸鹽含量超標200倍。長期食用亞硝酸鹽可致胃......

泡菜中含有亞硝酸鹽，其致癌是衆所周知的。但是各種各樣的泡菜也往往會作爲配菜出現在餐桌上，對於很多佛系養生的人來說，通常會在吃完油膩的食物後來些泡菜，解膩爽口的同時安慰自己營養均衡。對於遍佈全國各地的泡菜，大家也......

亞硝酸鹽可以使肉製品呈現一種漂亮的鮮紅色，肉類具有獨特的風味，而且能夠抑制有害的肉毒桿菌的繁殖和分泌毒素。省食品安全專家委員會專家分析，正是這一功效，導致有個別不合法、不正當經營的燒烤店會在烤串中添加過量的亞......

◆病因及發病機理1、食入含大量亞硝酸鹽蔬菜，一般是葉菜類，如小白菜、芹菜、韭菜、甜菜葉、蘿蔔葉、萵苣等含有較多的硝酸鹽，當這些蔬菜貯存時間長，一旦開始腐爛，亞硝酸鹽含量就會明顯增高。蔬菜腐爛越重，亞硝酸鹽增高就更......

2013年4月，導致復旦研究生黃洋中毒的物質初步確定爲N-二甲基亞硝胺。該物質毒性強，常用於醫藥及食品分析研究，可在實驗動物中人爲製造肝損傷的模型。較小劑量的長期暴露也可能增加肝癌風險。普通醫院並無庫存，一般由課題......

今上午瀏覽網上新聞，看到復旦大學一名研究生在2013年4月1日意外中毒的報道，復旦大學的相關告知中提到依據4月11日上海警方的通報，在受害人寢室飲水機中檢測到有毒物質，雖然並不清楚具體毒物是什麼，但是熱心網友提供的有限......

夏季飲食當心亞硝酸鹽中毒夏季飲食當心亞硝酸鹽中毒腸道紊亂也可引起亞硝酸鹽中毒亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜等。普遍存在於食物中的硝酸鹽，在細菌的作用下可以轉化爲對人體有害的亞硝......

在衆多的惡性腫瘤疾病中，食道癌是普遍見到的食管惡性腫瘤疾病，通常會給患者造成極大的飲食障礙，對於身體造成的傷害和折磨也是非常危險的，如果不能夠及時治療，甚至導致死亡。下面，我們看看誘發食道癌的病因。病因一：亞硝胺通......

亞硝酸鹽是嚴重的致癌物質，而且亞硝酸鹽主要存在於一些醃製的食物當中，如果攝入過多這樣的食物，就對健康造成非常大的危害，不過一般情況下，這種危害是一種慢性的過程，需要累積到一定量纔會發病，但是，有一家六口人，居然一起發生......

黃陂一公司18名工人到食堂就餐後，出現食物中毒症狀並送醫。黃陂區疾控中心檢測顯示，該公司食堂所用水源亞硝酸鹽嚴重超標，疑有人投毒並已向警方反映。昨日上午，記者在武漢161醫院見到，來自武漢鑫威克包裝物資有限公司的中......

亞硝酸鹽來自於蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽。在醃製過程中硝酸鹽被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來了麻煩。之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到一個高峯之後又......

有消息報道，8名路人在廣州梅花園地鐵口，因食用流動小販的滷鴨脖等食品，先後出現心跳加速、舌頭嘴脣變紫發黑等症狀。緊急送院中有一名重症患者，醫生說再晚10分鐘就可能沒命了!據悉，8名患者均爲吃了含有大量亞硝酸鹽的鴨脖......

亞硝酸鹽中毒症，這是由於病因雖出在腸道上且伴有消化道症狀，但卻以組織(尤其是腦)的缺氧症狀爲顯着特點。缺氧的機理是由於亞硝酸鹽經胃腸吸收進入血液後，將人體有攜氧功能的正常血紅蛋白，氧化成無攜氧功能的高鐵血紅蛋白......

目錄：第一章：巧妙降低亞硝酸鹽第二章：皮膚瘙癢切勿燙洗第三章：揭祕手指裏也有養生祕訣生活中很多時候我們會誤食亞硝酸鹽，亞硝酸鹽對我們的健康產生很大的影響，它不但能夠造成腸胃功能紊亂，嚴重着甚至能夠中毒死亡。如何才能......