冷麪冷麪是朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麪或小麥面（也有用玉米麪、高粱米麪、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷麪的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麪，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷麪又名長壽麪。......

麪條菜的營養價值麪條菜，一年生草本，高20-60cm。全株被腺毛。主根圓柱細長。莖直立，節明顯而膨大。叉狀分枝。基生葉匙形；莖生葉對生，橢圓披針形或披針形，長5-8cm，寬5-10mm，先端鈍尖，基部漸窄，全緣。專家表示，麪條菜以肥嫩的葉片......

製作手擀麪的麪粉最好是高筋麪粉，其次是中筋麪粉，低筋麪粉不適合做手擀麪，使用高筋粉時麪條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍爲容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感。手擀麪的營養價值-手擀麪的做法手擀......

燕麥味甘、性涼，是營養價值極高的禾穀類作物之一，補氣益力，除溼止瀉。其中裸燕麥俗稱莜麥。燕麥面的營養價值燕麥面營養豐富，在禾穀類作物中蛋白質含量最高，是麪粉和大米的2倍，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡。維生......

油潑面的做法油潑面的營養價值油潑面的營養價值油潑面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。油潑面易於消化......

抻面由雙條反覆摺合對拉而成。北方有的地區稱七折爲大拉麪，十二折以上叫龍鬚麪。大拉麪煮熟後，澆上各種葷素澆頭和調味品，是節日和待客佳吃。抻面的營養價值-抻面的製作方法抻面的營養價值抻面含有豐富的香甜、滑潤澱粉......

因爲方便麪油脂含量高，並且含有一定的添加劑，所以很多人都認爲，吃方便麪有害於健康，是百害而無一利的。但據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，方便麪的營養價值也是很豐富的。方便麪的主要成分......

麪粉和水的比列很重要，水的量不要多。如果沒有揉麪機或者麪包機，可以用手揉至麪糰。揉10分鐘，醒一下，在繼續揉，反覆幾次，直到麪糰有勁度就可以了。扯麪的做法-扯麪的營養價值扯麪簡介扯麪是陝西省和山西省的漢族傳統麪食，扯......

麪筋（肉餡）介紹麪筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。油麪筋用手團成球形，投入熱油鍋......

掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條。主要品種有普通掛麪、花色掛麪、手工掛麪等；按輔料的品種分有雞蛋掛麪、西紅柿掛麪、菠菜掛麪、胡蘿蔔掛麪、海帶掛麪、賴氨酸掛麪等。目前，掛麪已形......

科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌症。研究人員測試了幾種頗受大衆喜愛的西瓜，它們分別在......

麪包，是用小麥等糧食作物磨粉製作，以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。以小麥粉爲主要原料，與酵母、雞蛋、油和果仁，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程序製作而成的焙烤食品。麪包的營養價值-麪包......

原陽燴麪，準確的叫法應該是原陽羊肉燴麪，是產自河南省原陽縣的燴麪的簡稱，具有湯肥肉瘦、濃香爽口、營養豐富、風味獨特的特色。原陽燴麪所用湯爲各種調料調製的羊肉老湯。燴麪的營養價值-燴麪的做法燴麪的營養價值燴麪......

一、南瓜藤的營養價值【異名】番瓜藤（《本草再新》），盤腸草（《上海常用中草藥》）。【來源】爲葫蘆科植物南瓜的莖。【植物形態】一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬......

一般地說，刀削麪是麪條的一種，適合用各種澆頭做滷，但是根據人們的習慣，刀削麪一般用湯汁比較多的滷汁較爲合適，比如西紅柿雞蛋滷汁，酸湯臊子滷汁。刀削麪的營養價值-刀削麪的做法刀削麪怎麼吃豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、......

在生活中有不少的人都喜歡吃麪條，那麼你知道麪條的營養價值有哪些嗎？下面就詳細去看看。重慶麪館天價麪條都說重慶人的一天是從一碗雜醬麪開始的。一碗雜醬麪，一般也就十幾二十元，你能想象到最貴的面是多少錢呢？1314元！沒有......

抻面的營養價值抻面的製作方法抻面的簡介抻面由雙條反覆摺合對拉而成。北方有的地區稱七折爲大拉麪，十二折以上叫龍鬚麪。大拉麪煮熟後，澆上各種葷素澆頭和調味品，是節日和待客佳吃。抻面主要原料是麪粉，加入少許鹽和鹼，因......

麪食是很多人都喜歡吃的一種食物，尤其對於北方的朋友來說，通常一日三餐都是以麪食爲主。麪食的種類也有很多種，湯麪、炒麪、涼麪涼麪等等，其中涼麪是在夏季很多人都會選擇的。不過有人認爲涼麪沒什麼營養，其實涼麪也有很好......

燜面是傳統麪食（湯麪）的革新性產品，其加工工藝就是——燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麪粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。燜面的營養價值-燜面的家常做法各地燜面的種類......

牛肉麪的做法牛肉麪的營養價值牛肉麪的介紹在近百年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉麪有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（麪條黃亮）五大......