控制食鹽攝入是健康飲食的重要前提。如果自己在家做飯，鹽勺控制在自己手中，放多少心裏有數；如果是吃包裝食品，食物營養標籤上清清楚楚寫着鈉含量多少，也方便有個掌握。可如果下館子的話就比較麻煩了，一桌菜色香味俱佳，讓人食......

1、胡蘿蔔因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。2、涼粉因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸......

點菜時，看到油炸、香煎、或幹鍋、水煮、乾煸、香酥等字樣的菜，最好不要點。原因有二：第一，這些菜大都經過油炸，在高溫中食物的維生素會損失殆盡，而蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也會被破壞，甚至產生大量的致癌物質。特別是乾煸......

前幾天，有幾個老同學來敘舊，我請大家下館子。總共才點了5道菜，就花了我457元，都快趕上我一個月的房租了。我的心在滴血啊，於是我痛定思痛，學幾道能撐場面的大菜，再也不用被外面飯店坑了!蒜蓉開背蝦蒜蓉開背蝦食材：蝦適量、朝......

肉差不多了，再點些素菜吧。營養專家表示，地三鮮、乾煸豆角、過油茄子，雖是素菜，但一過油，熱量比肉還高。炸過的茄子，簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋洗禮，維生素C差不多也消耗殆盡了。肉差不多了，再點些素菜吧。在餐館吃......

巧主婦總結的勾芡四法大到飯店餐館，小到普通家庭，做菜時都少不了勾芡。大部分芡汁由澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，不僅使菜品中的營養素得以保存，而且還起到了保護胃黏膜的作用。可你知道嗎，不同的烹飪......

葉爹爹今年73歲，一人獨居在家。平時喜歡去武昌江邊溜達，和老朋友打牌聊天，餓了就在附近地攤上隨便吃點小吃。近來天氣逐漸轉暖，只要不下雨，葉爹爹幾乎天天都去公園，餐餐都在小攤上解決。近一週來，葉爹爹突然發現自己吃不下去......

糖尿病人點菜時要注意什麼1、按時吃飯吃飯定時定量，有助於平穩控制血糖水平，尤其是服用糖尿病藥品或去糖尿病專科醫院注射胰島素的糖尿病患者。若聚餐時，儘量把時間安排在自己平時就餐的時間，避免空腹等待開餐時間過長，盡......

很多人做菜時喜歡勾芡，可別小看這麼個動作，勾過芡的菜不僅營養物質得到了很好的保存，芡汁還能起到保護胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用澱粉和水攪拌而成，澱粉在高溫下糊化，具有一定的黏性，有很強的吸水和吸收異味的能......

怎樣勾芡才能讓菜餚更加色香味美？勾芡是烹飪中常用的一種方式，一般都是在菜餚將要出鍋時，淋入調好的芡汁，藉助澱粉遇熱後糊化的作用，使菜餚的湯汁更加濃稠、光滑潤潔，從而使成品菜餚的色澤和味道更加誘人。那麼，如何使用澱粉......

綠豆澱粉透明度比玉米澱粉好，穩定性比土豆澱粉好，但黏度特別大，極容易成塊，一般用來做涼粉和粉絲；木薯澱粉口感很有彈性，一般多用於精調味道的食品，比如蛋糕布丁等，西米露裏面的西米也是由它加工成的。勾芡用什麼粉？家裏必備兩......

勾姓，一個罕見的中文姓氏，在古代寫作句姓，在百家姓中排374位，全國人口稀少，所以很多人都未遇到過姓勾的人。勾姓起源和來歷主要有四：一是出自姬姓，得姓始祖爲子重，死後任勾芒官，子孫以官名爲姓；二是出自漢朝時期南匈奴句龍氏，屬......

由於現在人生活與工作壞境等因素影響，很多時候難免要下館子吃飯，面對玲琅滿目的菜餚時，大家總是不知道該選什麼菜是好。不管大家選什麼樣的菜，一定要堅守飲食與健康原則，挑選一些健康的菜餚。那麼小編在這邊給大家介紹幾樣......

在這個忙碌的社會，很多人都習慣到餐館裏解決口腹之慾。不過，餐廳裏看似營養美味的菜式，或許隱藏着你不知道的各種祕密。上館子，有哪些你需要知道的雷區和真相呢？一起來看看。下館子點菜一定要知5大祕密1、養在水族箱的海鮮......

芡實，中藥名。爲睡蓮科植物芡EuryaleferoxSalisb.的乾燥成熟種仁。分佈於從黑龍江至雲南、廣東等地。具有益腎固精，補脾止瀉，除溼止帶之功效。常用於遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。芡實的功效與作用中醫認爲，幹芡實......

勾芡是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附着力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。有很多澱粉都適合......

很多人都喜歡在聚會或者週末的時候去飯店吃點好吃的美食，以此老犒勞自己的辛勤工作，但需要記住的是，有些飯店或者小炒店的四類菜餚要少點，它們可能讓你的身體承受許多傷害！哪些菜餚少點水煮的菜餚像這種做法的菜餚，想必大家......

在外就餐，往往太鹹上班族或許都有這種感覺：在外就餐時，飯菜往往太鹹，導致口中發乾，回到單位喝很多水都不管用。這是怎麼回事?在外面吃飯，如何吃得既健康又“甜”呢?“不少餐館裏的菜放的鹽太多，有時候爲了提高菜的鮮味，還會放......

上海家常菜有哪些在對異鄉的風物人情匆匆一瞥的同時，我們最想的是：和當地人吃到一塊兒去。如果有可能，最好是能吃到人家的家常飯桌上去。從家常的飯菜裏，可以貼膚的感受到一點兒道地的氣息，人在這種氣息裏，才能和腳下的土地......

老下館子吃出慢性病調查研究顯示，下館子吃飯每人一餐攝入的脂肪和鈉，超過全天推薦的攝入量，必須引起人們的重視。調查結果顯示，人們外出就餐時主要存在三大問題。首先，油多鹽多。中國營養學會建議每天食鹽攝入量不宜超過6......