煎炸食品，還須防着點家庭烹調菜餚時，常用油炸、油煎作爲食品加工的方法，但應儘量避免使用持續過高的溫度。用於煎炸菜點的油脂，溫度最好控制在180℃~200℃，以減少營養成分過度遭到破壞和有害物質的生成。有專家實驗研究發......

教你去除煎炸食品的有害物教你去除煎炸食品的有害物煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類......

油炸食物香脆好吃，然而很多人炸完一次食物後，不知是將剩下的油丟掉，還是留着下回用？如是果留着下回用那就成了回鍋油了，會不會致癌呢？其實回鍋油會致癌，主要是因爲油酸經過高溫油炸後，會產生氧化現象，導致自由基的濃度上升。如......

煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品，許多家庭都會自制各類油炸、煎炸食品。但由於油溫較高，有的煎炸、油炸時油溫超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。中國預防醫學會的專家們經過多年研究證......

２３日，處暑。養生專家提醒說，此時節，公衆要當心“秋燥”傷人，在增強身體鍛鍊的同時，應注意飲食調理。在處暑時節，人們往往有這種感覺：皮膚變得緊繃繃的，甚至起皮脫屑，毛髮枯燥而無光澤，頭皮屑增多，口脣乾燥或裂口，鼻喉燥得冒火，大便幹......

潛伏在自來水中的罪魁禍首是三滷甲烷，包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4種氯化物。三滷甲烷是淨水場中用於消毒滅菌的氯，與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。隨着水質的惡化，自來水中氯的投......

五招巧除煎炸食物的致癌物苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘......

苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它塗在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，燻烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中，烹調或食......

油炸食品是我國傳統的食品之一，其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，深受許多成人和兒童的喜愛。如：逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，每天早餐所食用的油條、油餅、面窩等;洋快餐中的炸薯條、炸麪包以及兒童喜歡的零食中炸......

怎樣消除食物中的致癌物1、鹹肉、香腸等肉製品，在過去是用來貯藏重要手段之一，現代在城市更多的將其看了一種風味食品，一般含少量亞硝基化合物。因含量不高，在食用時棄去湯脂即可。但千萬不要油煎烹調。因爲在高溫下可促......

致癌物質有哪些?怎樣消除食物中的致癌物?1.鹹魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下也可，湯汁要去掉不要食用。但有人採用日光照射方法，認爲可除去魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞......

說到辛拉麪，愛吃方便麪的朋友一定不陌生。這款由韓國農心株式會社生產的方便麪曾被網友評爲世界十大最好吃的方便麪之一，受到衆多吃貨的追捧。但近日，該會社生產的其他6款方便麪竟被檢出含有一級致癌物苯並芘，引發消費者......

在日常食用的食物中，存在着一些致癌的物質，下面小編就來介紹一下一些處理方法，能減少這些致癌物質。1、醃菜用水煮、日照、熱水洗滌等方法可除去內含的致癌物。千萬注意，醃菜用的陳湯切不可重複使用。2、蝦皮、蝦米食用前......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

許多人都喜歡煎炸食品，炸也是家庭生活中不可缺少的烹調方法。然而，在煎炸過程中會產生有害物質卻並非人人皆知。據檢測，食油中的有害物質都是在200℃以上的高溫情況下分解出來的。因此，如何降低吃煎炸食物對身體造成的危......

所謂致癌食物只是增加患某些癌症的風險，並不是說吃了這些食物就一定得癌。以爲吃了致癌食物就會得癌，這是最常見的錯誤，這個錯誤直接導致另外一個錯誤，即某某吃了很多某致癌食物但並沒有患癌，所以某致癌食物是不可信的。風......

避免致癌物產生的烹飪方法1.做菜先過油做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產......

1、太陽經常被陽光直曬不僅有紫外線的傷害，也會令汗腺及皮脂腺的分泌活躍，阻塞毛孔，加速發炎。所以一定要作好防曬工作。2、碘質含碘量重的食物（如紫菜），在痤瘡爆發期應避少食。3、游泳泳池的消毒劑及細菌都會刺激皮膚，生痤......

吃魚想健康切勿雙面煎，當油煎食物時，油鍋的溫度太高，油的溫度高達200°C以上，油脂進行着複雜的氧化、聚合、環化等化學反應，尤其經反覆高溫的剩油，可產生致癌物和促癌物。煎炸魚時，魚肉（蛋白質、氨基酸等）熱解可生成雜環化......

一項由荷蘭馬斯特裏赫特大學進行的研究發現，煎、炸、烤產生的一種常見化學物質使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。科學家們5年前透露，許多家庭食用食物中含有丙烯酰胺，這種物質被認爲是可能導致癌症的因素之一。這項針......