菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。時下，可供市民選擇的菌類蔬菜主要包括蘑菇、香菇、黑木耳、銀耳等。蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。從蘑菇中提取的多糖類物質，對白細胞減少症、......

時下，吃燒烤的人又多了起來。烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，它會在人體內長期積聚，對人的腸胃、肝臟造成損傷，容易導致胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性來說，常吃烤肉還容易患乳腺癌。不過，如果你實在難以忌口，不妨把新......

粗指的是粗糧、雜糧、粗纖維類脂肪、動物蛋白類乳腺癌，結（直）腸癌、胰腺癌等的發生與脂肪攝入過多有直接關係，所以，應該控制動物脂肪的攝入量;乳腺癌、卵巢等婦科腫瘤常發球雌激素依賴性的，有可能升高雌激素水平的食物少食，......

儘管人們目前爲止還不能找到引起乳腺癌發生的確切原因，但通過世界各國科學家們對乳腺癌所做的大量研究，我們發現，乳腺癌除與遺傳、精神心理因素有關外，還與膳食結構密切相關。當人們背離我國傳統的飲食結構而走向高能量、......

茶是廣大人民喜愛的冠心病的發病率明顯降低。茶含錳、鋅、硒等微量元素和多種紅細胞合成原料不足，易致貧血。使用口服心力衰竭及服藥期間的病人均不宜飲茶;生理需求鐵多也不宜飲茶，如婦女月經期、妊娠期、失眠症的人，從......

結腸癌、前列腺癌和膀胱癌，橄欖油則能有助吸收番茄紅素，塞滿纖維的意大利麪能降低患結腸癌的風險。不僅如此，鮮美的味道會讓你不能不說：味道好極了！油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜餚，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可......

衛生諺語說得好：青菜豆腐保平安。人們又常說不可一日無菜，道理是蔬菜對人體健康至關重要，蔬菜爲人體提供維生素、礦物質及膳食纖維，蔬菜有助於降低身患癌症的風險。多吃蔬菜少生肺癌科學研究發現，蔬菜對降低肺癌發病率有着......

日本學者維生素C的活性可免被破壞掉，因而可阻止致癌物——亞硝酸氨在人體內合成，也可截取體內物質氧化後所產生的自由基及抗氧化物。維生素C有抗癌的輔助療效，早在20年前就有報告提出。鮑林（Pauling）及卡美隆（Cam......

大豆：流行病學脂肪飲食的女性易患乳腺癌，而常飲豆漿的女性，乳腺癌的患病率顯著低於前者。無論在歐美等發達國家，還是在亞洲國家，隨着居民每天大豆或豆製品攝入量的增加，患乳腺癌的相對危險性呈下降趨勢。大蒜：大蒜含有豐富的......

人體的新陳代謝需要營養物質，而每種營養素各有其不同的作用。如今人們保健意識加強，在日常生活中普遍注重蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等物質的攝入，卻往往忽視了膳食纖維的攝入。以前，營養學家們將纖維看成......

花椰菜多指白菜花，西蘭花多指綠菜花。乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病機率。菜花是含有類黃酮最多的中風的危險。烹飪提示：菜花很軟，要掌握好烹飪時間，菜杆切成圓片或切條烹調會使其快熟。做法：（1）10克洋蔥剝皮，洗淨，切丁，40克紅豆......

毋須大張旗鼓，不必耗費巨資，只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌症機率。許多研究結果一致指出，最健康的飲食結構組合是：盤點能抗癌的水果（圖）美國癌症研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業部，以及本國和國......

美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發現：米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫ＩＰ6化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，並能使腫瘤縮小的自然化合物。動物實驗證實，ＩＨ6可對抗結腸癌、肝癌、乳腺癌及其它各類腫瘤。英國劍橋大學營養......

俗話說：病從口入。事實上，有很多不良的肺癌、胃癌等惡性脂肪酸，這兩者都有抑制癌細胞生長的作用。防癌蔬菜1997年，在世界癌症乳腺癌的雌激素。一項研究發現，每週吃1次捲心菜的人，患腸癌的危險性僅爲每月吃1次捲心菜人的66%......

茶是萬病之藥數千年來勞動人民在飲茶的過程中逐漸發現，飲茶是一種健康的齲齒和口臭、抑制血小板聚集和血栓形成、降低血脂、預防中風、調節體內激素分泌平衡等方面可能具有作用。由此再結合茶是萬病之藥的論斷，使我們不......

乾燥、缺水是秋季養生話題中出現頻率最高的關鍵詞。而對於經受了放、化療的癌症患者來說，口乾舌燥、進食困難等苦惱在秋天會更加明顯。對此，專家指出，癌症病人秋季食療要多選擇健脾益氣、理氣化溼的食物，面對鮮美的大閘蟹......

豆類乳腺癌的發病率明顯降低。這主要是因爲豆類食物中含豐富的植物雌性激素，它是一種類似人體雌性激素的化合物，在腸道內被胡蘿蔔素轉化成一種新的物質，而這種新的物質可以抑制體內的激素依賴性致癌物質對乳房的致癌作用......

流行病學脂肪、高蛋白質、低膽固醇、低維生素A、C、E、胡蘿蔔素的食物血漿維生素A低者患肺癌危險增加2倍，胡蘿蔔素低者患胃癌危險增加3.5倍;維生素C低者患食道癌、膀胱癌、腎上腺癌的機率明顯上升;維生素E血中水平低下......

爲什麼深獲人們期待與喜好的免疫食品，應用於人體，卻會有相反的效果呢？其原因乃在於免疫反應並沒有想象的單純。免疫食品的功過增強免疫力的食品，大多取自民間草藥，被證實能增加免疫力的中草藥，包括人蔘、黨蔘、黃芪、甘草、......

癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中中國約130萬人死於癌症。但是，大多數癌症是可以預防的。世界癌症研究基金會（WGRF）多年來致力於癌症的基礎、臨牀以及癌症預防等方面研究，總結了全世......