俗話說：病從口入。事實上，有很多不良的肺癌、胃癌等惡性脂肪酸，這兩者都有抑制癌細胞生長的作用。
防癌蔬菜
1997年，在世界癌症乳腺癌的雌激素。一項研究發現，每週吃1次捲心菜的人，患腸癌的危險性僅爲每月吃1次捲心菜人的66%。
胡蘿蔔：胡蘿蔔中的防癌主要成分是β-胡蘿蔔，血中β-胡蘿蔔素低的人易患各種癌症。有報導，每天吃1根中等大小胡蘿蔔的人，患肺癌的危險性可減低一半。
洋蔥：洋蔥中豐富的抗氧化物有助於預防癌症。
菠菜：此類綠葉蔬菜含有多種抗氧化物，有大量報導，菠菜或其成分具有預防自由基損傷造成的癌症。菠菜中的葉酸含量也很高，葉酸也有防癌作用。有報導，每天吃1碗菠菜可使患肺癌的機率至少降低一半。
西紅柿：是西紅柿紅素含量最高的食物。研究發現，血液中西紅柿紅素水平高可以使胰腺癌及子宮癌的危險性降低。
大蒜：研究發現，常吃大蒜的人不易患癌症，如胃癌、直腸癌和乳腺癌等。
蘆筍：近年風靡世界餐桌的蔬菜之一，含豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分。研究證明，蘆筍對淋巴肉瘤、膀胱癌、皮膚癌有特殊療效，還可作爲癌症治療的輔助白血病、顱內腫瘤、鼻咽癌、甲狀腺癌。
