密歇根大學心臟保護實驗室的米切爾•西摩教授主持這項研究。研究報告發表在最新一期《老年醫學：生物學》雜誌上。
研究人員先用餵食食鹽的方法讓老鼠患上高血壓，然後把這些老鼠分爲兩組。其中一組餵食含鹽多的食物，同時配以綠葡萄和紫葡萄中提煉出的高純度葡萄粉。另一組餵食含鹽量低的食物，配以較低純度的葡萄粉。
18周後，食譜中含葡萄營養成分高的老鼠，儘管食鹽量大，血壓卻比另一組老鼠要低，心臟功能也更強，同時體內炎症有所好轉。
該報告認爲，葡萄中的黃酮類化合物可能有降低血壓作用，綠茶、可可豆和番茄中也含有黃酮類化合物。
