紅曲粉是什麼東西：可食用色素(可以降血壓降血脂)

很多人會覺得紅曲粉這個名字很陌生，但其實它在生活當中還是比較常見的，不僅可以用來調味，還可以用來上色。那麼這個紅曲粉究竟是什麼東西呢?它又有什麼功效，一起來了解一下吧。

紅曲粉其實是一種天然的紅色素，是將紅曲黴菌放在大米當中培養髮酵，在獲得紅曲米之後，將紅曲米曬乾研磨成粉，得到的就是紅曲粉，通常被用作食品着色劑。

不過紅曲粉有很強的藥用功效，紅曲能夠用來降血壓、降低血脂，其含有很高的膽固醇復原酶抑制劑，能夠一直肝臟中膽固醇的產生，從而降低血糖。紅曲粉被身體吸收後還會進入到肝脾小腸經，能夠保護肝脾腸子，健胃助消化，活血化瘀。

紅曲粉日常中通常是用作食用色素，可以來給肉製品調色。烹製肉製品的時候，加上一些紅曲粉，做出來的肉類食材會變成很好看的紅色。尤其做紅燒肉或者櫻桃肉食的時候，紅曲粉必不可少。

紅曲粉還可以用來做紅雞蛋，將紅曲粉加入一些白酒調成糊狀，然後加入1kg的清水加熱燒開，之後提前煮熟的雞蛋去殼，將雞蛋放到煮好的紅曲水當中再煮5~10分鐘，取出來的雞蛋就是玫瑰紅色，非常好看。

紅曲粉還可以用來釀酒，在我國很多地方都會使用紅曲粉來釀製黃酒，用紅曲粉釀製出來的黃酒也叫做紅曲酒，其色澤紅潤，酒香濃郁，平時生活中適量飲用對身體有不錯的好處。

紅曲粉對人體有很不錯的功效，能夠提高腸胃的消化功能，能夠促進消化液的分泌，幫助穩定腸胃功能。紅曲粉還能夠活血化瘀、緩中止痛。感興趣的朋友還可以瞭解一下竹鹽是什麼東西。