氨基酸和維生素C都是我們身體不能自己合成的必需營養素，只能通過食物來攝取。這兩種物質不僅是新陳代謝不可缺少的物質，而且能有效提高免疫力，在秋冬感冒高發季節，常吃富含這兩種營養素的食物，能幫助人體抵抗感冒病毒的侵襲。
大豆和檸檬分別富含氨基酸和維生素C，把它們與蘋果醋、葡萄醋等果醋一起製成“大豆檸檬”，醋酸能使氨基酸和維生素C更容易被人體吸收，還能促進全身血液流通。此外，大豆檸檬還能增加胃酸，激發食慾，增強人體各器官的機能，消除疲勞，緩解關節痠痛。
製作大豆檸檬只需要把100克大豆、1個檸檬（切成薄片）和500毫升果醋，一起放入乾淨的密封容器中，放置1天后即可食用了。吃的時候，要連醋帶豆一起食用，每天吃小半碗就有防感冒的效用。
其中的大豆還可以拌上白蘿蔔泥食用，白蘿蔔也同樣具有預防感冒的作用，加點日式醬油調味，味道會更好。
