1. 豬肉（肥）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
2. 豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因爲牛奶裏含有大量的鈣，而瘦肉裏則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之爲磷鈣相剋。鈣磷最佳比爲1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
3. 雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
水晶肉丸
主料： 豬肉（瘦）250克、豬肉（肥）55克
輔料： 百合（幹）70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克
調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
製作工藝：
1. 香菇去蒂，洗淨；
2. 油菜心擇洗乾淨；
3. 熟火腿切片；
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；
5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；
6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；
7. 幹百合洗淨，碾成粉；
8. 肉丸子放入幹百合粉內沾勻；#p#副標題#e#
9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次；
10. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗；
11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油；
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
工藝提示：
1. 砸剁肉茸時，要在乾淨的菜墩上，或乾淨的肉皮上進行，砸剁時把肉筋挑去，肉細膩，口感佳；
2. 攪拌時順一個方向用力攪，加少許湯，打上勁，丸子不散；
3. 百合粉放入大托盤內，丸子放其上，晃動即可沾勻；
4. 肉丸入水鍋，用小火煮，開後用手勺翻動，時間宜短，過長質老。
菜品口感：
色澤豔麗，滑潤軟嫩。
食用方法：
中餐、晚餐。
適合人羣：
學齡前兒童。健脾開胃，補虛養身，治療營養不良。
