新京報訊（記者廖愛玲）國家質檢總局昨天在官網通報了食用油、肉製品、炒貨堅果食品等28類產品的質量監督抽查情況，東北純笨榨熟豆油、八旗大豆油、鴻英炒貨老奶奶花生分別檢出了超標的苯並（a）芘、黃麴黴毒素B1，均是強致癌性......

炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅果等主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤（包括蒸煮後烘炒）、油炸等工藝製成的包裝食品，包括：烘炒類和油炸類。面對衆多的炒貨生產企業和品牌，以及產品質量差異較大的炒貨產品，消費者選購時最......

英國《每日電訊報》11月7日報道，英國科學家稱，用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌症在內的多種疾病。科學家推薦使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油。英國德蒙特福德大學的生物分析化學教授格......

誤區1：高溫炒菜很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒......

油冒煙了再放菜致癌很多朋友喜歡等油冒煙了再放菜，以爲這樣炒菜會更香，其實這時的油煙已經對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間，產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均爲有毒物質和致......

本月15日至21日是今年的全國腫瘤防治宣傳週，專家表示健康生活方式是最好的抗癌藥。全球每8秒鐘有1人死於與菸草相關疾病；口腔癌、咽喉癌肯定與飲酒有關；廚房油煙中的苯並芘等是致癌的禍根……全省排在前10位......

虹香、園中園、名師傅、樹人、伴永康5種品牌的部分食用油產品不合格，有部分問題產品甚至檢出含有致癌物黃麴黴毒素B1。記者今天從省質監局獲悉，最近該局組織抽查了83批次食用油，其中有5批次內在質量不合格。不合格項目爲......

國農業大學食品學院範志紅教授：地溝油尚無界定無法檢測地溝油是否有可能導致癌症？範志紅教授稱，地溝油是否致癌，不知道。誰做過地溝油的實驗？誰敢做？範志紅教授說道，現在網上很多關於地溝油危害的說法都是胡說的。範志紅教授......

國家質檢總局昨天在官網通報了食用油、肉製品、炒貨堅果食品等28類產品的質量監督抽查情況，東北純笨榨熟豆油、八旗大豆油、鴻英炒貨老奶奶花生分別檢出了超標的苯並（a）芘、黃麴黴毒素B1，均是強致癌性物質。2686種抽查品2......

2014年12月，《消費者報道》送檢了玉溪(軟)、中南海(金8mg)、芙蓉王(藍)、芙蓉王(硬)和雙喜(典藏五葉神)等5款捲菸，檢測焦油量、煙氣菸鹼量、煙氣一氧化碳、致癌物煙特有亞硝胺含量。檢測結果顯示，中南海低焦油捲菸致癌物......

長期食用植物油：花生油、玉米油中混雜着強致癌物質黃麴黴素。棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質---棉酚;而菜油中所含的芥酸物質，對高血壓、心臟病人的健康也很不利。所以，陸素飛認爲：應改變長期食用植物油的習慣。在烹......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

15日《科技日報》關於全國23省44城自來水檢出強致癌物——消毒副產物NDMA（亞硝基二甲胺）的新聞再次震驚公衆。雖然後面例行性的又陸續出現各種解釋性的專家說法，媒體解讀，但這並不能避免自來水安全問題再次被推......

油煙中含有多種有毒物質，特別是冒煙時溫度過高，油煙中會含有更多的苯並芘，吸入後會增加人體肺癌風險。炒菜之前就開開抽油煙機，炒完菜後也別急着關抽油煙機，最好再持續開十幾分鍾，把廚房中的油煙全抽乾淨。炒菜如何減少致癌......

年關臨近，不論是百貨超市還是農貿市場，商家們都摩拳擦掌準備風風火火上演場上年貨一條街的故事，力求在推銷產品賺取銀子的同時也讓廣大消費者感受到辦年貨也成爲了一件充滿年味的事情。因而，商家促銷的手法屢見不鮮，賣甘蔗......

夏天到了，很多人都喜歡在街邊的大排檔喝喝啤酒、吃吃燒烤，你可知道，當你圍在烤串攤點旁，煎炸食品攤點旁，其實你正在貪婪地呼吸那些帶有大量苯並芘微粒的氣體。而它，正是一種超強的致癌物。苯並芘是多環芳烴類致癌物的代表物......

自從洋快餐進入中國，薯條成爲人們喜愛的一種食品，甚至無論老幼對薯條都青睞有加，坐在比較好的環境，慢慢的吃一包薯條再加一瓶可樂，可能感覺也很舒服。孩子們也是非常喜歡薯條，只要是去那裏，一定要吃薯條的。我想大家之所以喜......

近日，國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱國家食藥監總局）組織抽檢糧食及糧食製品，食用油、油脂及其製品，水果及其製品等3類食品206批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品202批次，不合格樣品4批次。不合格樣品中，京東叄佰陸拾度電子商......

據媒體報道，美國監督機構環境健康中心表示，在美國10個州購買的百事可樂中，檢出含有4-甲基咪唑(4-MEI)，而這是一種與齧齒動物肺癌腫瘤有關的化學物質。上述外電媒體報道稱，百事可樂公司目前仍在使用一種與老鼠癌症相關的原......

地溝油是近些年各大報章網站被人們關注最多的話題之一。網上傳言地溝油會致癌更讓大家對餐館和小攤販上的飯菜避之不及。地溝油是否有可能導致癌症？範志紅教授稱，中國農業大學食品學院範志紅教授：地溝油尚無界定，無法檢測......