最新研究發現，經常飲茶有利於抑制乙酰膽鹼脂酶的活性，這種酶能破壞神經傳遞素乙酰膽鹼而引發。老年痴呆的症狀表現為乙酰膽鹼下降，患者大腦神經傳遞發生“斷路”，早期表現為説話口羅嗦、顛三倒四，記憶力下降，健忘，繼之神情淡漠，孤僻多疑，反應遲鈍，動作蹣跚，嚴重者出現木訥呆滯，整天卧牀，不能與人交往，甚至連吃飯、穿衣、大小便都很困難，生活完全不能自理，最後可因全身衰竭而亡。
紅茶和綠茶都具有抑制乙酰膽鹼脂酶活性的作用，可改善記憶和防止老年痴呆，其中綠茶更勝一籌。茶葉中還富含對人體健康有益的營養物質和生物化合物，適當地多喝茶，少喝咖啡，對健康防病是十分有益的。如茶中所含黃酮類抗氧化劑，可降低患、癌症等病症的危險性，喝茶還能防治骨質疏鬆和緩解某些症狀。需要注意的是，喝茶只宜淡飲，不要喝濃茶，不要喝隔夜茶，不要用茶水服藥，睡前不要喝茶等。
