⒈洗蟹的時候洗洗蟹毛，沖沖掩部即可；⒉放水的同時放進紫蘇葉；⒊水開時放蟹隔水蒸，記得把蟹肚子朝天蒸，蒸約15分鐘左右；⒋蒸約15分鐘左右就可起鍋......

材料：主料：田螺500g配料：幹辣椒4個、小紅椒2個、葱1根、蒜3瓣、八角1個、桂皮1塊、花椒15粒調料：料酒5湯匙、醬油2湯匙、鹽少許、香油少許準備：蒜切片，幹辣椒切段，葱和小紅椒切碎；做法：1.已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清......

原料：豬裏脊300克輔料：鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，麪粉3湯匙，生粉1湯匙，番茄沙司2湯匙，白醋3湯匙，白糖3湯匙，蒜末1茶匙．做法：1.將裏脊切成粗條狀，放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒抓勻後醃製20分鐘．2.將麪粉和生粉混合，倒入適量水調......

菜系及功效：魯菜補血食譜利尿食譜益智補腦食譜清熱去火食譜口味：清香味工藝：清炒木犀瓜片的製作材料：主料：雞蛋150克，黃瓜150克調料：大葱10克，花椒3克，料酒5克，鹽3克，大豆油30克，味精2克木犀瓜片的特色：色澤美觀，清淡鮮香。教您木犀......

原料：豆腐600克、豬肉片1OO克、木耳50克、紅椒50克、高湯100毫升、鹽5克、味精3克、剁辣椒10克、紅油8克、香油3克、生粉水15克、醬油5剋制法：1、豆腐切成大三角形的片.用慢火在平底煎鍋中煎香.煎至金黃色，紅椒切碎2、鍋......

製作材料：豬肉400克，紅薯粉條150克，京葱1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙教你如何製作豬肉燉粉條更美味1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。2.鍋內放1小匙油，放入......

家常宮保雞丁的原料：雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜、花生米；家常宮保雞丁的配料：葱、郫縣豆瓣（非常重要）、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、雞精；宮保雞丁的家常做法：1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉......

薄荷藕絲湯的製作材料：主料：薄荷20克,蓮藕150克教您薄荷藕絲湯怎麼做，如何做薄荷藕絲湯才好吃1.先將薄荷擇去雜物，清水洗淨，直接放入鍋內，加水250毫升，置於火上煎熬成汁。2.把藕刷洗淨，擦成藕絲，再將藕絲放入薄荷汁內，泡置10-15......

原料：五花肉，杏鮑菇，大料（八角），桂皮，香葉，花椒，葱，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽適量。做法：1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗淨切塊，薑切片，葱切小斷。2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不......

［材料］：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱薑蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油［做法］：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸4、......

啤酒鴨製作材料:番鴨400克(1/4只)新鮮青紅椒各一個配料：生薑30克,大蒜1個,乾紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙,桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒300ml(玻璃瓶半瓶)準備工作:番鴨洗淨斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆,新鮮青紅......

五花肉怎麼做好吃扣肉材料帶皮豬五花肉l000克、梅乾菜200克、醬油20克、清油l000剋制作方法：1、把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，......

煎餅果子材料：麪粉100克、水220克、色拉油10克、雞蛋2個、油條、火腿腸、小葱、榨菜50克、甜麪醬、香辣醬（做法可見這裏）、鹽份量：5個做法：1、準備材料，麪粉加水、油、少許鹽調成麪糊，油條根據鍋底的大小撕成長短差不多的，火......

主料：帶魚400克輔料：五花肉粒50克；芽菜50克；雞蛋1個；葱薑蒜適量；花椒適量；幹辣椒5只；杭椒2只調料：鹽2茶匙；蒸魚豉油1湯匙；糖1茶匙；雞精1茶匙；料酒2湯匙；胡椒粉1克做法：1.先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替2.醃製：帶魚洗淨後，一......

豬蹄怎麼做好吃？醬豬蹄的做法材料：豬蹄1對姜1大塊大葱1根蒜3瓣調料：八角（大料）4顆花椒40粒陳皮1塊草果2顆桂皮1根香葉2片乾紅辣椒3根料酒2湯匙生抽2湯匙老抽3湯匙白糖1茶匙冰糖1茶匙鹽1茶匙做法：1、將豬蹄洗淨。鍋中倒入清......

玉米筍又叫珍珠筍，它的口感甜脆、鮮嫩清香，含有豐富的蛋白質、糖類和維生素，是一種新型的高檔時蔬。玉米筍的做法一般以炒製為主，筆者亦曾在本專欄聊過有關它的食饌，這次則推薦將其配搭青瓜和蝦仁共冶一爐。三種食材的口感......

原材料：北豆腐、瘦豬肉、木耳。配料：雞蛋、香菜、葱。調味料：豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽。做法：1.將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。2.將切......

材料：巴馬香豬頭一個，生抽2瓶，料酒一瓶，八角2-3粒，紅星二鍋頭小瓶裝一瓶，袋裝茶葉一包（我用的紅茶），花椒數顆，滷巴馬香豬頭做法：1：豬頭買回就是弄乾淨的，但是我還是仔細颳了一下毛，開水焯一下血水呀。2：換電飯煲，豬頭放入，花椒、八角放......

紅燒茄子的製作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏。......

材料：綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香葱碎適量料酒1大匙四川紅油豆瓣醬2/3大匙生抽1/2大匙高湯或清水2/3杯不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的。做法：1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）2.鍋內冷......