葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎有―定輔助療效。
葡萄中含有的天然生物活性物質如OPC爲什麼有保肝作用呢？國內外大量研究結果表明，肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等肝病的發生、發展與自由基損傷密切相關，臨牀上應用自由基清除劑治療也收到了很好的效果。尤其是近幾年，持續清除自由基的保肝方法，已經引起國內外肝病專家的高度重視。進一步研究發現，葡萄子提取物OPC是迄今發現的來源於植物的最高效的抗氧化劑之一，體內和體外試驗表明，葡萄子提取物的抗氧化效果，比維生素C強20倍，比維生素E強50倍。超強的抗氧化效率具有清除自由基、保護肝臟的效果。
