英國每日郵報報道：當面臨一種具有挑戰性的情況時，醒來之後就吃早餐的志願者與不吃早餐的志願者相比，可以降低89%的焦慮感。
心理和生理測試顯示，他們處理難題，擺脫困境的速度也要比不吃早餐的人快百分之七。
該研究由布賴頓市蘇塞克斯創新中心實驗室負責，參與該研究的2000名志願者被分爲兩組，一組吃早餐，一組不吃早餐，他們均在兩天內接受了一系列的測試。
其中，早餐對認知的影響研究發現，總共有61%的人吃完早飯後，英文和數學測試成績有所提高。
此外，吃早餐的志願者，手眼協調能力也得到了明顯的改善，出錯率減少了75%。
相反，很多志願者提出，如果他們早上不吃東西，在這麼長的時間裏，他們將無法集中精力來完成這25項測試。
在對這2000人的調查中發現，英國48%的成年人承認，在每週的工作日內，自己至少會有一次不吃早餐的情況。
