由於現在生活條件越來越好食物的種類也已經越來越豐富了，在享受美味的同時，很多疾病也因此出現了，尤其是在春季的時候腸胃性的食物中毒會非常多發，因爲當夏季快要來臨的時候，細菌會大量的繁殖，常常因爲食用一些不新鮮的或者是病死的豬肉，導致的我們人體出現食物中毒的現象。
胃腸型食物中毒的病因
(一)傳染源 帶菌的動物如家畜，家禽及其蛋品，魚類及野生動物爲本病主要傳染源，患者帶菌時間較短，做爲傳染源意義不大。
(二)傳播途徑 被細菌及其毒素污染的食物經口進入消化道而得病，食品本身帶菌，或在加工，貯存過程中污染。
胃腸型食物中毒治療前的注意事項？
(一)暴發流行時的處理
應做好思想工作和組織工作，將患者進行分類，輕者在原單位集中治療，重症患者送往醫院或衛生隊治療，即時收集資料，進行流行病學調查及細菌學的檢驗工作，以明確病因。
(二)對症治療
臥牀休息，流食或半流食，宜清淡，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇者暫禁食，給複方顛茄片口服或注射654-2，腹部放熱水袋。及時糾正水與電解質紊亂及酸中毒。血壓下降者予升壓藥。高熱者用物理降溫或退藥熱藥。變形桿菌食物中毒過敏型。以抗組織胺藥物治療爲主，如苯海拉明等，必要時加用腎上腺皮質激素。精神緊張不安時應給鎮靜劑。
(三)抗菌治療
通常毋須應用抗菌藥物，可以經對症療法治癒。症狀較重考慮爲感染性食物中毒或侵襲性腹瀉者，應及時選用抗菌藥物，如氟哌酸、呋喃唑酮、氯黴素、土黴素、慶大黴素等，葡萄球菌的食物中毒可用青黴素等治療。
如果在生活當中遇到了急性的腸胃炎，比如說出現噁心和嘔吐等這些症狀，那麼很有可能就是由於腸胃型的食物中毒而引起的，所以我們平常的時候，對於自己的飲食衛生一定要多加註意家裏菜板，或者是刀，這方面的衛生也一定要搞好，適當的進行消毒。
