海鮮是人們非常愛吃的一種食物，市場上每天都不缺乏魚蝦之類的海產品，但是現在的海產品遠遠沒有以前的海產品乾淨，很多人爲了謀取私利給海產品下藥，導致了很多人吃了之後食物中毒，那麼海產品食物中毒到底是怎麼一回事呢？小編蒐集到了一些相關資料供大家參考。
細菌性食物中毒
是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒，引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常見的原因就是食物被細菌污染，據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒佔食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉，病死畜肉以及魚，奶，剩飯等。
食物被細菌污染主要有以下幾個原因：1，禽畜在宰殺前就是病禽，病畜;2，刀具，砧板及用具不潔，生熟交叉感染;3，衛生狀況差，蚊蠅滋生;4，食品從業人員帶菌污染食物。並不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發生食物中毒。
細菌污染了食物並在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素，人吃了這種食物纔會發生食物中毒，因此，發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間，食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會發生食物中毒，那麼，最後一個重要原因爲食前未充分加熱，未充分煮熟。
以上就是海產品導致食物中毒的相關資料。大家在購買海產品的時候，要仔細挑選，認真的看清楚海產品是否新鮮，在煮的時候要多用開水多燙幾遍，而且吃海產品的時候還要注意哪些東西是不能和海產品一起吃的，免得引起不必要的意外。
