紅菇風味獨特，鮮甜可口，在大福建許多坐月子的婦女都要食用紅菇補充營養。
紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。當地人口味不佳時，常用紅菇調和胃口。小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉，婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。
燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇，不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。
下面就來和我一起學習紅菇燉雞湯吧!
紅菇燉雞湯
用料：
土雞半隻
乾紅菇10朵
生薑1片
紅菇燉雞湯的做法
做法：
1、土雞斬成塊，乾紅菇的根部剪掉，拿到自來水下衝洗，不要浸泡。
2、鍋裏加水燒開，放入雞肉，去掉血水。
3、將雞肉放入盛具中，加水沒過雞肉少許，放入薑絲。
4、把裝雞肉的盛具放到蒸鍋上，大火蒸上半小時。
5、把紅菇放到燉好的雞肉中，繼續燉十分鐘。
6、燉好後，再加入適量的鹽，紅菇燉雞湯就做好了。
小tips：紅菇的根部剪掉後不要扔，用這個煮水喝，對治療小孩子拉肚子非常有效。
紅菇燉雞湯做好後，湯汁呈現紅色的，因爲紅菇的營養都融入到了湯裏，喝起來非常美味。
