在日常生活中，無論寶寶還是成年人，都會衝奶粉來補充身體營養。在衝奶粉時，究竟用開水還是溫水比較合適呢？
開水衝奶粉可以嗎
水溫不要太高，熱開水肯定是不行的，用沸水衝奶會流失奶裏的微量元素，還會使牛奶產生蛋白質凝結，其中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解爲乳酸和甲酸，從而使牛奶營養價值和色、香、味均有所降低。
衝奶粉不僅要考慮用什麼水，還要考慮什麼溫度最好，因爲這會直接影響到奶粉的營養。不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40-60攝氏度的溫水衝較好。這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體裏的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉裏的營養物質不被破壞。
開水衝奶粉會破壞營養嗎
如果水溫過高，一是會使奶粉結塊，無法充分溶解;二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊，影響消化吸收。另外，某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物質（如含 雙歧桿菌）等很容易因此遭到破壞，營養價值“大打折扣”。而水溫偏低，則不易泡化，直接影響奶粉的溶解和寶寶的消化吸收。通常嬰兒奶粉都有衝調說明書，建 議家長在爲寶寶衝奶粉之前仔細閱讀，正確掌握水溫。
衝調奶粉時，可用手腕內側皮膚測溫，以感覺溫熱而不燙手爲宜。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然後放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力，否則可能產生氣泡，引起脹氣。如果奶沒有喝完，切忌反覆煮沸，以免營養物質損失，可用溫水或溫奶器溫熱。
衝奶粉最好選用燒開過的自來水，不要用礦泉水。因爲礦泉水含礦物質較多且成分複雜，嬰兒腸胃消化功能及腎臟功能發育還不健全，容易增加腎臟負擔。另外， 也不能用米湯衝奶粉，因爲米湯中有一種脂肪氧化酶，會破壞奶粉中的脂溶性維生素A，不但不能使二者的營養加倍，還會影響孩子的生長髮育。
勿用礦泉水衝奶粉
礦泉水不能長期飲用，尤其是嬰幼兒。“礦泉水的元素含量基本是針對成人標準來設計的，其含量和比例並不適合嬰兒，寶寶如果長期大量飲用，會增加腎臟負擔。嬰兒的腎臟本來就尚未發育完善，嚴重的話會造成血尿的出現，加大患腎結石的風險。更何況，礦泉水中的某些元素還會對嬰兒有害。”
如果使用礦泉水衝奶粉2～3個月，不會太影響寶寶的健康，但長期這樣餵養可能會造成消化不良、食慾不振及便祕等，還會阻礙牛奶的營養吸收。另外，寶寶飲用含鈉高的礦泉水，對腦部發育也會造成影響。
除了礦泉水，家庭常用的純淨水也不適宜衝奶粉。專家指出，純淨水也叫“窮水”，它不但沒有任何微量元素，在排出體外時，還會把體內的部分有益礦物質和微量元素帶走。
因此，長期飲用純淨水會減少人體對這些有益元素的攝入，比如氟。而自來水中適量的氟化物能降低嬰幼兒的齲齒率。據調查，我國嬰幼兒攝入氟化物有一半以上來自自來水。
不管是給寶寶衝奶粉，還是直接喝，最好用普通的自來水，煮沸，放涼就可以了。常喝礦泉水或純淨水的寶寶，應立即停用，若出現血尿症狀，要到醫院進行檢查。
