有研究人員報道：患有酒糟鼻的人除了臉部有腫塊和小疙瘩以外，臉部溫度也比一般人要高。
美國國家酒糟鼻協會的資料顯示：全美大約有1400萬人患有該病。主要表現爲鼻子和臉頰紅，尤其是在運動過後;同時還有一個腫脹的鼻子及毛細血管擴張，即皮膚毛細血管腫脹。美爾臨牀研究所的戴爾(Mark Dahl)說：“一直以來人們都想知道：到底是什麼細菌引起的這種酒糟鼻炎症、腫塊和疙瘩，尤其是它們可以成功的用口服及局部抗生素來治療。”在華盛頓召開的皮膚研究協會大會上，戴爾將實驗結果發佈出來。
戴爾和同事從沒接受治療的酒糟鼻患者那裏取得細菌樣本，然後將這些細菌和正常人攜帶細菌進行比較。所有的細菌都在86華氏和98.6華氏溫度下存藏。結果顯示：兩種溫度下細菌的生長率是一樣的。但是，所有酒糟鼻患者初取的細菌都分泌脂肪酶，而且98.6華氏溫度時比86華氏溫度時分泌的多。相比之下，正常人處取得的細菌只有一半的分泌脂肪酶。研究人員指出：一般細菌在營養耗盡的時候通常就會分泌脂肪酶，這可以解釋爲什麼酒糟鼻患者皮膚乾燥。明尼蘇達州醫學院的斯切理溫特(Patrick M. Schliever)告訴路透社記者：另外，存藏在98.6華氏溫度的細菌還釋放出幾種未經確定的蛋白質。這種細菌的不正常活躍，似乎可以解釋高溫使得酒糟鼻患者臉上出現腫塊和疙瘩。
但是，南加州醫學院的沃瑞(David Voron)卻認爲：酒糟鼻皮膚的溫度並不一定就比正常人高。沒有參與戴爾的研究的他指出：98.6華氏溫度是皮膚的正常溫度，而且在酒糟鼻患者和正常人之間並沒有7個華氏溫度的差別。”沃瑞承認：酒糟鼻患者的皮膚比正常人溫度要高一點，但是那些被陽光曬黑曬紅的皮膚也會比正常皮膚溫度高一點的。但是，他說：我們並不知道這個溫度的差別到底有多大，而且是否真的這種差別會引起細菌活動性的改變。
