艾滋病(AIDS)是獲得性免疫缺乏綜合症。其病極易流傳，死亡率最高，成爲舉世注目的談虎色變的一種疑難病證。自從美國1979年首例報道以後，發病已達千百萬人，蔓延到世界各國。
從中國傳統醫學看來，艾滋病屬伏氣溫熱病範圍·，爲溫熱毒邪侵犯營血所致。故潛伏期較長，發病驟急，見高熱、斑疹、各種出血;舌苔厚白或黃而膩或裂紋黃糙;脈象細數或洪實有力;或出現全身性原因不明的淋巴結腫大等。由於艾滋病的病程很長，後期常因正氣不足，抗邪無力，邪正相爭，導致陰陽臟腑氣血功能衰退，如肺脾氣虛，運化失健，或脾腎陽虛，腎陰不足，精血雙虧，氣血雙虛，故出現食慾減退，面色蒼白，面肌枯燥失潤無榮，咳嗽，氣短懶言，心悸，倦怠乏力，便溏溲少等症狀。又因艾滋病受伏氣溫毒之邪，每易灼傷津液，陰津虧損，氣滯血瘀，瘀痰互阻所致本虛標實的局面，最終導致正氣衰敗，五臟氣血陰精津液功能衰竭，陰陽離決(死亡)的結局。
到目前尚未發現治療艾滋病的特效藥物。筆者從祖國醫學寶庫中不斷摸索積累點點滴滴有效藥膳療法，現介紹幾款以供海內外同仁參考，不防一試效果如何?
1. 參犀龍蒸豬肉
配料：鮮豬瘦肉150g，黑玄蔘24g，犀牛角1.5—3g，地龍幹24g，紫草根12g，牡丹皮9g，大白芍12g，金銀花9g，連翹殼9g，蒲公英15g，山梔子9g，生地黃15R，黑稽豆30g，淡竹葉9g，麥門冬12g，天花粉24g，殭蠶9g，紅枸杞15g，水發銀耳30g，蔥白2個，美味醬油，味精，食鹽，天花粉蜂蜜各少量。
製法：先將紫草、丹皮、白芍、金銀花、連翹、蒲公英、山梔子、竹葉、麥冬、殭蠶，加清水適量，水煎2次，每次煎40分鐘，用)爭紗布濾取藥液2大碗備用。將豬瘦肉洗)尹瀝乾，切成斜片，放入陶瓷罐內，加入玄蔘、地龍幹、生地、稽豆、天花粉、枸杞、銀耳、蔥白、醬油、味精、鹽，加入清水適量，倒入以上藥液;再放進屜籠內用旺火蒸至2小時熟透入味，揭蓋取出，淋上蜂蜜15ml;將犀角磨成粉，倒入隨藥膳湯調勻即可供食。每劑分3次服，喝湯去掉肉和藥渣。3劑爲1個療程。
功能：清熱解毒，清營涼血，平肝熄風，養陰生津。
主治：感受伏氣瘟疫熱邪，熱毒熾甚，侵犯營血，逆陷心包，內動肝風，邪盛正衰，耗損真陰，灼傷肝腎之陰津所致艾滋病。其症見高熱不退，神昏譫語，神志不清，抽搐，眩暈，口舌千燥，欲飲冷料，吐衄，斑疹色黯紫，噪擾發狂，心煩，腰腿痠軟，頭暈眼花，耳鳴，汗多，溲赤短少，大便於燥或便祕，舌質降紅苔黃糙而乾裂紋，脈象細數或洪大無力。
2. 參芪補骨蒸牛肉
配料：牛肉300g，生曬參122g，炙黃芪24g，茯苓12g，漂白朮15g，補骨脂9g，熟附子9g，黑杜仲15g，仙靈睥15g，懷山藥30g，白扁豆24g，蓮子肉24g，蒲公英15g，砂仁3g，紅棗15粒，水髮香菇60g，食鹽，醬油，味精，白糖，蔥白各少量。
製法：將牛肉洗淨瀝乾，切成斜片備用。先將黃芪、白朮、補骨脂、熟附子、仙靈脾、蒲公英、砂仁，裝入;爭紗布藥袋內，紮緊袋口，放入陶瓷罐內，加入生曬參、牛肉、茯苓、杜仲、山藥、扁豆、蓮子肉、紅棗、香菇，鹽、醬油、蔥白、味精、白糖、清水適量，再放近屜籠內用旺火蒸至2小熟透入味，揭蓋取出即成供食。
功能：溫補脾腎，益氣健脾，扶正抗愛滋。
主治：艾滋病中晚期由於正氣衰弱，元氣不足，抗愛滋疫邪無力，侵犯中焦，脾腎陽虛衰，運化失職，毒邪殘留所致面色萎黃，肢體消瘦，氣短懶言，全身無力，神疲倦怠，多汗，食慾明顯減退，胃脘脹悶喜按，畏寒肢冷，頭暈，腰脊酸冷，喜臥，發熱時高時低反覆發作，伴有多尿或矢禁，陽痿，月經失調或經閉，大便溏泄，舌質談白體胖大，苔白或有齒痕印，脈象沉細或沉遲。
3. 參龍蒸豬肝
配料：豬肝210g，高麗蔘6g，黃精24g，龍眼肉15g，全當歸9g，大白芍9g，熟地黃15g，於白朮12g，茯苓9g，懷山藥24g，枸杞子15g，牡丹皮9g，紫草9g，生炙甘草(各半)6g，水發紅菇60g，食鹽，味精、醬油、白糖、芝麻油各少量。
製法：先將豬肝洗淨瀝乾，切成斜片勿洗待用。將當歸、白芍、白朮、丹皮、紫草、甘草，裝入淨紗布藥袋內，紮緊袋口;放入陶瓷罐內，加入黃精、高麗蔘、熟地、茯苓、山藥、豬肝、枸杞、龍眼肉、紅菇、鹽、味精、醬油、白糖，清水適量;再放進屜籠內用旺火蒸至2小時熟透入味，揭蓋取出，淋上芝麻油即成供食。
功能：大補元氣，雙補氣血，涼血解毒。
主治：艾滋病病久耗虧元氣，正氣欲脫，氣血衰弱，抗邪無力，熱毒餘邪未淨所致本虛爲主兼夾標實。故貝，低熱反覆纏綿，頭暈眼花，心悸，心煩不寐，面脣淡白，氣短懶言，精神疲憊，自汗或大汗淋漓，形瘦肢軟，脘梢脹悶，鼓按則舒，知飲不食或知食不馨，肌膚紫癜，月經過少或經閉或逆經，大便溏泄，小便色黃，舌淡苔白膩而體胖大有齒痕，脈象細數或細欲絕。
4. 杞柏蒸水母鴨
配料：水母鴨1只約600g，枸杞子15g，黃柏9g，肥知母12g，女貞子15g，桑寄生12g，菟絲子15g，旱蓮草12g，西洋參9g，生龜板24g，稽豆24g，懷山藥30g，蒲公英15g，金銀花9g，水發銀耳30g，蔥白3個，美味醬油，食鹽，味精，蜂蜜，芝麻油，各少量。
製法：先將水母鴨宰殺後，褪淨鴨毛斬去爪，剖鴨腹去腸雜留用心肝腎，洗)爭瀝乾。將黃柏、知母、女貞子、桑寄生、菟絲子、旱蓮草、蒲公英、金銀花裝入)爭紗布藥袋內，紮緊袋口;放入陶瓷罐內，加入水母鴨，枸杞子，洋蔘，穩豆，龜板，山藥，蔥白，銀耳，醬油，鹽，味精，清水適量;再放進屜籠內用旺火蒸至2小時熟透入味，揭蓋取出，淋上蜂蜜20ml，淋上芝麻油目口成供食。
功能：滋腎養肝，滋水涵木，益氣生津，佐清熱解毒。
主治：艾滋病中晚期正氣虧耗，元氣不足，抗邪無力，艾滋這熱毒餘邪未淨，病久損及肝腎，水不涵木，氣津兩虧所致午後低熱，或夜熱早涼，熱退無汗，反覆纏綿發作，頭暈眼花，耳鳴，耳聾，盜汗，口千咽燥，血壓降低，面色憔悴，兩顴嫩紅，肢體麻木，爪甲乾燥脆裂，睡眠欠佳，腰膝痠軟，小便短黃，大便艱澀，月經過少或經閉，男子夢泄遺精，舌質降紅苔裂紋無津，脈象細弦數。 但值得注意的是：凡患有艾滋病的人經化學藥物或放射治療後產生副作用或毒副作用出觀以上各型臨牀表現證候羣，均可服用以上藥膳，可根據病情輕重隨證加減，隨證加法量，這樣用膳才能收到顯著療效。
