【原料】豬肚一副、鮮百合50克。
【調料】胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜適量。
【烹製方法】(1)把清洗乾淨的豬肚放進開水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，隨後再用清水把豬肚洗乾淨並切成小條，蔥切段、薑切片備用;
(2)把切好的豬肚條和蔥、姜放入盛有開水的砂鍋裏，蓋上砂鍋蓋用大火煮開後，改用小火燉30分鐘，再將百合放入鍋中煮30分鐘，然後加入胡椒粉、鹽、味精調味，攪拌均勻後即可出鍋食用。
【功效】百合中含有多種有利於人體健康的營養物質，其中的秋水仙胺等物質，不僅具有潤肺止渴、寧心安神之功效，而且能抑制癌細胞增生，尤其適合放化療病人在治療和恢復期食用。
因爲病人在治療期間體質虛弱，正氣虧損，陰氣損傷，心煩失眠，而百合集清、潤於一體，既可以撫正，又能養陰，還具有滋陰安神、強壯身體的作用，可以有效地減輕放化療期間出現的口乾咽痛、煩躁失眠等症狀。
另外，放化療期間的患者還會出現消化不良的症狀，如噁心、嘔吐、食慾不振等。爲使癌症患者能在治療和康復期間加強對營養物質的吸收，提高藥膳的食療作用，豬肚在這道藥膳中則體現出中醫食療的以髒補髒、補益脾胃的效用。
因此豬肚與百合配伍，可以更好地緩解放化療期間患者所出現的不適感。
