很人吃鮮芒果，但發生日光性皮炎者只是少數。吃芒果引起的日光性皮炎多見於患有支氣管哮喘、溼疹、蕁麻疹等過敏性疾病的人。上述人員食用鮮芒果後，再遭受日光曝曬則發生本病。說明本病的發生是鮮芒果、日光、患者體質三者共同作用的結果。據文獻報道，有些植物含有光敏性物質，例如菠菜、油菜、灰菜、紫雲英、馬蘭頭、薺菜、無花果，也包括鮮芒果。所謂光敏性物質，是指善於吸收光線的物質，光敏性物質在光線作用下，能轉化成爲另一種物質——光化學產物，光化學產物再與皮膚內蛋白質相結合，可成爲抗原，抗原能使機體產生過敏反應，發生如上所述的日光性皮炎症狀。
鮮芒果日光性皮炎的發生與光線照射有很大關系。日光包括紫外線、可見光和紅外線。日光性皮炎與日光中紫外線作用有關。紫外線根據其波長不同分爲三種，即短波、中波和長波紫外線，其中長波紫外線與日光性皮炎的發生密切相關。自然界規律中，每年四、五、六月份是太陽光中長波紫外線發射量最多的時期，此時期也正是鮮芒果上市季節，所以容易發生日光性皮炎。需要補充說明的是，每年四、五、六月間，每天上午10時至下午4時，是太陽光中長波紫外線發射量最多的時刻。具有過敏性體質的人，食用含光敏性物質食物後，即使在居室內，接觸了透過玻璃的反射光線也會發病。
鮮芒果日光性皮炎首次發病要經過一定的致敏期，一般是食用鮮芒果2到5天后發生，如果是再次發病，致敏期就很短，一般不超過24小時。
日光性皮炎患者如何吃得健康
雖然蔬菜含有豐富的維生素，而且還含有光敏性物質，但是光敏性物質就是對光照有反應的物質。過度食用這些蔬菜經過太陽暴曬，皮膚上就會出現紅斑，丘疹，水腫，皮膚髮炎，即植物日光性皮炎，也可能出現斑點，水皰和水皰，嚴重者還可能出現皮膚潰瘍和糜爛。
日光性皮炎往往發生在面部，頸部和四肢，外側，這些地區暴露於太陽。所以，吃野生種羣，飯後應避免暴露在陽光下。感光材料含有蔬菜和蔬菜芹菜，萵苣，菠菜，莧菜，油菜，甘藍，紫雲英，枸杞子，芥菜，馬蘭頭，馬齒莧，三葉草，無花果是日光性皮炎病人飲食。
溫馨提示：日光性皮炎的患者每年都在一直增長中，尤其是在夏季的時候，患者要注意自己日常的生活習慣，在夏季儘量不要受到太陽的直射，皮炎平時我們不會把它當做一回事，但是皮膚病往往就是我們的不認真對待，纔會導致病情的加重的，所以要在飲食方面引起重視。
