即便已確認肥胖的惡性腫瘤誘因作用，但也不必神經質地談胖色變。比如，燒烤的魚、肉裏面確實含雜環胺等誘發惡性腫瘤物質。可是將其用於白鼠誘發惡性腫瘤實驗時，投入量要高出人類日常攝人量的幾萬倍。可見，平時吃魚、肉時沒必要回避燒烤方式。
醃肉和烤肉最容易誘發各種惡性腫瘤
尤其對於日本人而言，過分擔心肥胖是多餘的，真正胖子較多的美國，肥胖是與吸菸並列的兩大誘發惡性腫瘤誘因。
“對於日本人尤其是老年人，如果過分在意體重而導致營養不良，攻擊癌細胞的免疫力就下降了，這纔是需要注意的關鍵所在。”在厚生勞動省任國立惡性腫瘤研究中心預防部部長的主任研究員津金昌一郎做了如上忠告。
日本肥胖協會制定了體質指數BMI的公式，即體重公斤數除以身高（米）的平方，所得數值在18 5～25之間爲正常。但是津金部長所在的科研組主持的一項疫病學調查顯示，日本男性BMI不足21的人與BMI在23～25之間的人相比，患惡性腫瘤率上升至14％，不足19的可上升至29％，而女性並沒有這麼明顯的差別。
人們通常認爲膽固醇越低越不易發生動脈硬化。愛知縣惡性腫瘤中心預防部的田島和雄部長則強調：膽固醇與中性脂肪不同，沒有合理的飲食控制，數值過低時，體內荷爾蒙免疫系統就會失衡，引起身體異常。從預防惡性腫瘤的角度出發，血液中膽固醇濃度在150毫克／分升以下爲過低，180～230毫克爲正常。
