生薑：用於調味效果好
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”、“晨吃三片姜，賽過人蔘湯”，自古以來民間就有“生薑治百病”之說。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗生素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。
生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。食慾不振時，吃上幾片姜或在菜裏放上一點嫩姜，能改善食慾、增加飯量。夏日裏人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑能加速消化道血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化。
生薑屬於刺激性食物，不宜多吃。因此最好是作爲調味，在湯裏放少量薑片或燉一小碗生薑紅糖水喝可以祛風健胃。#p#副標題#e#
大蒜：大蒜搗碎吃效果好
大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜（大蒜食品）最好地發揮殺菌作用，最好搗碎生食，每天吃幾瓣搗碎後的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生，大蒜做熟後作用就要大打折扣了。
夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，適當吃一些搗碎後的大蒜可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。大蒜雖好但不能多食，大蒜刺激性較強，不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時服用。
芹菜：夏季涼拌效果好
芹菜有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿的作用，經常食用能除煩熱，是高血壓患者和中老年人夏季保健佳品，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。值得注意的是，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉，事實上芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖。
如果不愛吃芹菜，還可將芹菜榨汁喝。值得注意的是芹菜最好焯過水後再做成菜，這樣口感會比較好。#p#副標題#e#
苦瓜：榨汁、煲湯、清炒都不錯
苦瓜能有效促使體內免疫細胞殺滅癌細胞，還含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作爲糖尿病患者的理想食品。
在做苦瓜時，將苦瓜提前半小時切好，然後裝在容器中加水，再放些鹽泡一會，這樣炒出來的苦瓜自然也就口感會比較好。也沒有之前的那麼苦澀，不愛吃苦瓜的也會更願意接受它。也可以跟其他食材混搭，減輕苦味。
綠豆：別煮得太爛
綠豆性味甘寒，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
因爲綠豆性寒，吃的時候可以加入一些米，煮成綠豆粥，即有清熱消署的功效，又不至於太寒。若要要做成綠豆湯建議不要太濃，如果寶寶有些脾胃虛寒，可以在湯裏放幾個棗，或者放2片姜，棗和姜都是暖胃的。
