癌症患者不該吃什麼？
“癌症是一個細胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發過程。”專家介紹，約有1／3的癌症與飲食有關，主動控制攝食成分和改變飲食習慣，在抗癌中起着至關重要的作用。
科學研究發現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸菸、酗酒有關；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關；鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關；食物過硬、過於刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發病因素之一；辛辣食品、高鹽飲食，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變；黴變的食物中含有大量的黃麴黴素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……
“因此，科學的‘飲食抗癌’，對人的健康有益無害。”專家說，“首要的是改變一些飲食習慣，不吃什麼，而不是要吃什麼。”
