眼下正是毛豆上市的季節，大豆專家、中國農科院作物研究所研究員韓天富博士建議，夏季多把毛豆“請”上餐桌。
“夏季人體容易出汗，隨着汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素，夏季容易犯困、疲乏、食慾不振就與體內鉀的流失有一定的關係”。衛生部北京醫院營養科主任王璐說。
毛豆也叫菜用大豆，它其實就是大豆的“小時候”。毛豆是尚未成熟的大豆，其營養更容易吸收利用。
韓天富研究員說，由於毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長髮育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也樂於接受。
比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維，可以預防和緩解兒童便祕。
毛豆在生長中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
毛豆還是很值得稱道的c安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披着一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。
