買了兩隻日式茶杯以來，就一直琢磨着如何利用。當然不單是用來喝茶那麼簡單，終於在一個偶然的靈光一閃中，想到了這個日式茶杯蒸蛋，現在回想起來，究竟當初是如何想到要做這個的？已經不記得。
於是馬上上網查看別人的經驗，果然網上有很多的人都有做過，但發現她們大多數都是用碗來蒸，就我用杯子，嘻嘻，算是比較少有。（其實最大的原因是因爲家裏沒有漂亮的日式陶瓷碗，有一隻外形倒是非常合適，但可惜是塑料的，蒸蛋還是用瓷的比較安全吧！）一樣東西大家都做過了的話，好處就是經驗豐富，失敗的成功的都可以參考。這次就多虧收集了別人的經驗。
雖然蒸水蛋是一道非常非常普遍的家庭菜，家裏不時都會吃，但通常都是用普通不鏽鋼碟子蒸，毫無美感。爲何我們不嘗試換個器皿，給家常菜來個視覺的昇華呢？增加食慾嘛！我覺得吃菜如觀人，第一印象也是很重要的哦～！當然，味道也要同樣出色，蒸蛋最要緊的就是嫩滑、有蛋香、有鮮味，入口如同凝脂滑玉，回味無窮！幸好這第一次的蒸蛋作品，以上幾點都有了，安慰！
建議用“高湯素”或“乾貝素”等調味粉取代鹽。因爲這樣會更有鮮味！
準備：雞蛋2個，好看的容器，調味粉或鹽，蝦米，裝飾用的菜葉一些。
做法：
從蛋的前端打開，不要從中間，因爲我們一會兒要用此蛋殼量水。請保留三分之二的蛋殼。
把雞蛋打一打，如果有過濾工具，最好把蛋液過濾一下，會更滑。
用剛纔的蛋殼，裝涼開水。蛋液與水的比例是1只蛋+3蛋殼的水。我們現在做2只蛋，那大概就加5蛋殼的水，記住，一定是要用涼開水！水倒好後，加上調味粉或鹽、醬油。
把蛋液倒進調味水，充分攪拌均勻。
把攪拌好的蛋液慢慢倒進容器，表面不能有泡沫或雜質。
水沸騰後，把蛋杯放進去蒸。先中火蒸2分鐘，然後轉最小火蒸10-15分鐘。不時用牙籤插進邊緣再抽出，看蛋液熟透沒有。如果牙籤上沒有粘着蛋液，就可以了。
注意蒸的時候要把蓋子拉開點縫，不然水蒸汽滴到蛋上就會有疙瘩了！切記！
蒸一會兒，看到表面凝固後，就可小心翼翼的放上蝦米或其它你喜歡的材料。
