油條目前已經成爲了大衆美食，早餐炸油條的小店非常多，是一種必不可缺的早餐種類，那麼大家知道油條爲什麼要兩股一起炸嗎?油條吃多了的危害是什麼呢?接下來大家就跟着小編一起去看看吧。
油條爲什麼是兩股
說到油條爲什麼要兩股一起炸這種問題，則必須要知道油條的製作過程。其實油條的蓬鬆跟二氧化碳脫不開關係，製作油條的麪糰發酵到一定程度的時候，加入適量的純鹼、食鹽、明礬進行柔和，在這個過程中，會產生二氧化碳氣體，經過熱油一炸，就會使炸出的油條蓬鬆起來。
之所以要兩股一起炸，主要是因爲兩股疊加在一起使二氧化碳不能快速排出，使油條更蓬鬆，再加上一根炸的話很容易使油條來不及膨脹並且變硬，兩股一起的話中間部分不會直接受熱，使油條有足夠的時間膨脹，吃起來會更蓬鬆。
油條產生歷史
油條的產生據說跟寒食節有很大的關係，古時候人們將油炸食品稱爲“寒具”，在唐代的很多詩句中都有提到寒具，但是當時的油炸食品還沒有油條這一品種，南宋時期是油條的形成時期。根據《宋史》記載，由於岳飛遭到秦檜的迫害，百姓對此非常痛恨，於是民間就有了將麪糰捏成類似於秦檜夫婦的一男一女，並且粘在一起，之後將它們放在油鍋裏面炸，當時人們還爲這一行爲取了一個非常有趣的名字，即“油炸秦檜”。
油條的危害
由於油條屬於高溫油炸類的食品，油溫很高，並且這些油是反覆使用的，於是一些營養物質被破壞，產生了有害物質，這些物質是不利於肌體吸收的;油條中含有大量的鋁，長期食用會導致骨質疏鬆、記憶力衰退，發生癡呆、皮膚皺紋增多、兒童智力受到影響等等。恢復期的病人、老年人、孕婦和兒童是不適宜食用油條的人羣。
