矷山人蔘是一種含有豐富的營養物質的保健食品，長期食用矷山人蔘，有助於提高記憶力，增強身體免疫力，幫助身體發育等功效。同時還會補脾益肺、補氣生津的功效，對於經常感到疲勞的人來說，食用矷山人蔘還有助於人們抗疲勞、修復身體的元氣等作用。
一、矷山人蔘的生長環境
和種植的人蔘不同的是，矷山人蔘擁有獨特的生長環境，矷山人蔘一般生長在海拔一千米以上的森林中。在我國，矷山人蔘主要分佈在東北吉林長白山附近，長白山生長出來的矷山人蔘五行俱佳，更爲珍貴。不過由於矷山人蔘喜陽怕潮，長年接受自然環境的滋養，所以對空氣、土壤、溫度等有較高的生長條件要求。
矷山人蔘的生長環境中，常常伴有以喬木爲主的多種植被。並且，矷山人蔘的生長環境裏，必須具有隨着時間及空間的變化，能夠進行能量轉換、傳遞植物等有生命力及再生能力的一個完整且良好的森林生態系統。並且在矷山人蔘的整個生長過程當中，沒有人工控制的干預，這纔可培育出一個營養價值較高的矷山人蔘。
二、矷山人蔘的食用方法
由於矷山人蔘是一種十分名貴的中藥材，所以正確的食用方法，纔可以將矷山人蔘對身體的藥效發揮到最佳。最簡單的服用方法，也就是將矷山人蔘切成片狀，每次食用時將一片矷山人蔘放入口中細嚼或是放入水中，用沸水沖泡到5分鐘左右即可飲用。
除了傳統的沖泡與吞服的食用方法，矷山人蔘也可以與其他的食物進行燉煮，在燉煮前，需要將矷山人蔘用冷水浸泡。隨後加入紅棗、米、以及其他的滋補食材，再加入適量的水用小火進行慢燉就可以食用了。這樣燉煮出來的矷山人蔘不僅不會出現苦味，也可以打到滋補養身的功效。
