現如今有許多抹茶口味的東西，吃的喝的都有抹茶口味的，特別是抹茶味的奶茶，更是深受許多人的歡迎，有些特別喜歡抹茶口味的人甚至還自己買抹茶粉自己沖泡喝，它雖然是從日本傳過來的飲品，但是據史料記載，抹茶最開始是從中國傳過去的，不過在古代它叫“末茶”，那麼，抹茶到底怎麼製作呢?
抹茶是怎樣做出來的
抹茶，起源於中國古代的魏晉時期，又被叫做“末茶”，是我國自古以來就有的一道飲品。抹茶跟我們傳統意義上的茶不同，傳統茶講究茶葉完整，色澤均勻，具有茶香。
但是抹茶不同，古代抹茶是採用細嫩的茶葉，將其蒸汽殺青後，做成茶餅，便於儲存，等到要喝的時候就把茶餅放在火上烘焙，乾燥，然後再用天然的石墨研磨成粉，然後再倒到茶碗中用沸水沖泡，然後再用茶筅快速擊拂，使它產生沫浡。
現代抹茶跟古代抹茶的製作工藝也不相同，由於現代有許多先進科技與機械，因此製作工藝改良了不少，現代抹茶用蒸汽將茶葉殺青後，還需要冷卻、脫水、複合乾燥、組合粉碎等多種工藝來製作，最後製成一種超級細微的粉末。
抹茶由於複雜的工藝和嚴格的制度，其中保存的營養物質也比其他的更多，但是由於抹茶工藝十分複雜嚴格，成本過高，因此正宗的抹茶的價格也十分昂貴。國內有些不良商家有時會用價格便宜，加工方便的綠茶粉來冒充抹茶粉。他們通常十分相像，普通人難以分辨。
抹茶對原料的質量要求也比較高一點要求，茶葉原料中的咖啡因含量要低，還要營養物質含量更高的茶葉。對於採摘時間，葉片的大小也有嚴格的規定。
感興趣的朋友可以瞭解一下抹茶粉能直接泡水嗎？
