米線是什麼做的?新鮮大米經研磨糊化製成(塑料袋謠言)

解答：米線是以新鮮大米爲原料，經過研磨，糊化，成型等十幾道工序製作而成。米線類似麪條，但是橫截面是圓的，而且整體呈現米白色，口感更加爽滑且有嚼勁。一般是直接放入開水中燙熟，再加入各種調味料和肉湯攪拌食用。

米線是我國雲南的特色小吃，在其他地區也叫作米粉，主要分爲酸漿米線和幹漿米線，兩者的最大不同就是，酸漿米線的原料是發酵的大米，而幹漿則是新鮮的大米，優質的米線，十分的耐煮，不容易斷開，但是劣質的米線則是比較短，而且稍微煮煮就變得很細碎。

這都是謠言，網絡上一度流傳着一碗米線等於6個塑料袋的傳言，說是很多的黑心商家使用的都是劣質的大米，所以製成的米線很容易斷開，爲了能夠保持米線的韌性，他們就會在裏面添加一些工業原料硼酸和吊白塊，類似於塑料的化學成分，由此才傳出了這一謠言。

但是有專家表示，吊白塊和硼酸的成分和塑料是兩回事。而且吊白塊是工業漂白劑，硼酸也不能增加嚼勁，只能延長保質期，所以加入這兩種物質的可能性很小，但是明膠是可以適當添加的，可是成本太高，一般是沒有生產者願意用的。

所以一般來說，正宗的米線還是主要以新鮮的大米研磨成粉，經過浸泡自熟，機器壓製等工序製成。除非是黑心商家纔會添加一些有害物質。