白涼粉是不是澱粉 白涼粉原料是澱粉但涼粉不等於澱粉

白涼粉的主要製作原料就是澱粉，但是白涼粉並不等於就是澱粉。用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究，一般會使用綠豆澱粉、紅薯澱粉此類含有膠質比較多的澱粉來製作白涼粉，這樣製作出來的白涼粉的口感會更好。也有些地方製作白涼粉使用的是大米以及草藥，這種白涼粉的口感和澱粉製作的口感也有細微的區別。

白涼粉是一種涼性的食物，比較適合在夏天的時候食用，有很好的清熱解毒的效果。白涼粉中大部分的成分都是水分，在夏天的時候食用還可以起到補水的效果。白涼粉有比較強的飽腹感，所以可以減少人體對於熱量的吸收，白涼粉中的糖分含量又比較少，所以可以起到很好的減肥的效果。在食用白涼粉的時候還可以加入一些自己喜歡的水果以及薄荷等調味劑，能夠讓白涼粉的口感更佳。雖然說涼粉味道很特別但不是所有人都適合吃的，那麼涼粉和什麼相剋，爲了健康着想不要和寒性食物一起吃。

在製作白涼粉的時候先把涼粉粉和少量的白開水攪拌均勻，之後將涼粉糊倒入到正在煮的熱水中，使用攪拌棒不停攪拌直到水中沒有大塊的涼粉糊位置。之後把煮好的涼粉水倒入到容器之中等待白涼粉冷卻，再放入到冰箱冷藏室冷藏，在要吃的時候取出切塊加入調料即可食用。

​白涼粉不適合高血壓和患有糖尿病的人羣食用，雖然白涼粉中並沒有過量的糖分，但是白涼粉中的澱粉在經過人體腸胃中的澱粉水解酶的作用之後會水解成糖分，對於糖尿病的人羣是比較危險的，也會引起一系列的高血壓併發症。同時一次性不要食用過量的白涼粉，白涼粉中的營養成分比較少但是非常容易出現飽腹感，過量食用會導致出現腹脹、腹瀉等問題。