毛肚要涮多久 涮三到五分鐘比較好可以殺死細菌

毛肚在火鍋裏需要涮三到五分鐘，這個時間段可以殺死毛肚裏面的寄生蟲，也破壞不了毛肚的口感，可以最大的保存毛肚的鮮度，網上說的毛肚在火鍋裏面涮十秒鐘就可以吃這並不是好的，裏面的細菌還沒有被高溫去掉，吃的時候需要注意。

正常的毛肚對身體是沒有危害的，只要不吃多就沒事，但是購買毛肚的時候需要注意，現在有很多的不法商販，爲了增加毛肚的重量，使用雙氧水和甲醛浸泡，浸泡之後的毛肚就成了白色的，危害人體的健康。

被浸泡的毛肚含有很多的化學成分，在製作時會用工業鹼浸泡，增加毛肚的重量，再加入甲醛和雙氧水是爲了穩定重量，保持毛肚外表的新鮮，被泡後的毛肚都是很飽滿的，口感也更脆，但是裏面的化學物質會讓人患上腸胃疾病，嚴重會致癌，所以購買毛肚前一定要看清毛肚成色。

在涮火鍋之前，毛肚一定要清洗乾淨，避免細菌進入身體，洗毛肚是很複雜的事情，需要用清水清洗多遍，在用鹽和米醋反覆的擦洗牛肚的表面，一是可以殺菌，二是可以去掉腥味，搓洗之後在用清水反覆的清洗毛肚。

有的毛肚的表面會有黑皮，用鹽可能搓不掉，可以用刀刮，就可以刮掉，清洗之後的毛肚可以在放在熱水裏面燙一下，讓毛肚成形，再用涼水洗一遍就行了，確保外表是乾淨的並沒有任何的異味，這種處理以後的毛肚可以放心食用，小孩和老年人要少吃，不太容易消化，避免出現積食。

在涮火鍋的時候需要把毛肚切一些，切的形狀可以自己定義，但是不要太大，避免燙不熟，吃毛肚最正確的應該在最後吃，避免毛肚中的寄生蟲細菌進入到鍋底裏面，毛肚和蒜泥米醋搭配起來味道更棒。