對於腸粉，許多朋友肯定不陌生，它是廣大著名小吃之一，它呈現透明狀，口感比較q彈，受到廣大消費者的喜愛。而在製作腸粉時，因爲底油沒有調好，會出現跑漿的情形，影響口感，那腸粉底油怎麼調不跑漿呢？對此，就由小編爲大家解惑。
腸粉底油怎麼調不跑漿
腸粉底油最好用花生油，然後加入適量調和油，這樣調配出的底油，就能避免跑漿的出現；此外，在蒸盤刷油時也要注意，底油不能刷太厚，只需要一層薄薄的防粘盤即可，否則底油刷太厚也會導致跑漿。
廣東腸粉：腸粉是廣東地區的特色小吃，它呈透明狀，口感q彈，搭配用醬油、蠔油、花生醬等調配而成的醬料以及生菜、豆芽、肉末、香菇、蝦米等配菜，味道鮮美，令人回味無窮。由於腸粉口味獨特，久而久之便流傳到了全國各地。
腸粉跑漿是什麼原因
在做腸粉時，新手經常會碰到跑漿的情況，原因有點：
1、米漿調配錯誤，若將米漿調配的太稀或太黏稠，便會導致腸粉跑漿；
2、底油未調配好，若給底盤刷油時沒有使用優質的底油，就會導致腸粉跑漿；
3、底油用量太厚，若在蒸盤刷油時，底油刷的太厚，也會導致腸粉跑漿。
腸粉跑漿怎樣解決：首先，要掌握精確的米漿調配比例，只有將米漿調好了，才能最大程度避免跑漿；其次，給底盤刷油時，使用優質的底油，用花生油加適量調和油；最後，在蒸盤刷油時，只需要一層薄薄的防粘盤即可。
小結：關於腸粉底油怎麼調不跑漿，看完全文，大家知道了吧，如果你在嘗試做腸粉，爲了避免跑漿的出現，應先把米漿調好了，然後用花生油加適量調和油作底油，最後在蒸盤刷油時，注意不能刷太厚。對小吃感興趣的朋友，還可以看看中國最新十大網紅小吃。
