信陽南灣湖野生魚大豐收，一年一度的開漁節也拉開帷幕。在開漁節上，頭網獲得的魚王更是拍得6.8萬元高價，獲得者是解家老家河南菜。據悉，自從解家老家河南菜引入南灣魚後，每天使用逾千條南灣魚。在十一期間，顧客憑藉南灣湖遊覽門票，還可以當同等價值餐券。
南灣湖魚王拍賣
南灣湖中四隻木製漁船輕輕圍攏，漁民們朝着天空撒起長網，一聲“捕魚嘍”，漁網應聲落下湖面，這意味着，信陽南灣湖在今年撒起第一網。隨着漁船慢慢聚攏，魚兒也躍出水面，第一網所捕得的魚王，被解家老家河南菜以6.8萬元拍得。據主辦方介紹，本次拍賣所得款，將用於南灣湖附近貧困村進行扶貧。
南灣湖魚王被捕
除此之外，在開漁節還舉辦了祭湖祈福、千人共飲魚湯、抱魚大賽、魚拓文化體驗等活動。
相比往年，今年的開漁節打破之前的由南灣湖管委會單方主辦，南灣湖風景區、漁業公司承辦的慣例，開創了由社會機構參與承辦的先例，活動相比往年更加精彩。
南灣魚藏着啥祕密
南灣湖有“豫南明珠”之稱，水域面積6.86萬畝，大小相當於12個西湖。“南灣湖每年的野生魚產量，只相當於精養水庫5000畝的養殖量。”南灣湖管理方一位工作人員說。南灣魚作爲信陽人驕傲的“特產”，成了信陽的一張飲食文化名片。據信陽市南灣水庫漁業開發有限公司總經理劉術友介紹，南灣湖野生魚富含蛋白質、脂肪、人體必需的多種維生素及稀有元素，其中有抗癌元素之稱的“硒”含量是普通魚類的3~5倍以上。
南灣湖野生魚之所以聞名，要得益於它的養殖方式。南灣魚從不喂任何人工飼料，每年11月份開始投放魚苗，經過至少4年野生狀態下的自然生長，並且要達到6斤以上的規格才能捕撈銷售。
解家老家河南菜牽手南灣湖
據悉，在今年1月3日，解家老家河南菜野生南灣魚“一魚兩吃”新菜發佈會，就曾引得美食屆轟動。自從2016年，解家老家河南菜引入南灣魚以來，其銷量已成爲南灣魚單體企業採購全國第一。“自從店裏引進南灣魚後，它就成了店裏的招牌菜，顧客們幾乎是來店必點。”解家老家河南菜一位工作人員興奮地說。
在解家老家河南菜創始人解忠傑看來，中原悠久的歷史文化和河南本土原始的食材，讓老家河南菜備受人們喜愛。“我們立志做來自河南民間的拿手好菜，每一道河南菜，都是河南的食材，河南的菜。”他說。
解忠傑告訴記者，當初爲了尋找食材，自己和團隊尋找了許多地方，南灣湖野生魚經烹飪後肉質細膩獨特，鮮味和香氣充足，不帶一絲土腥味，在引入後很多顧客慕名而來。
“通過與南灣漁業公司一年多的合作，推出的南灣魚一魚兩吃，每天使用上千條南灣魚。目前，解家老家河南菜定期組織專車來南灣湖直接採購，保證鄭州市民吃上純正、鮮美、正宗的南灣魚。”解忠傑說。
爲獲得做法向漁民請教
據悉，解家老家河南菜是河南鄭州的一家連鎖餐飲機構，目前擁有10家分店，遍及鄭州多個區域。“好魚要好水，我們做南灣魚選用的水，都是從南灣湖運到鄭州的。”說起此名菜的做法，解忠傑很是驕傲，“南灣魚美在腹，味在頭。”
據介紹，去年爲了找到最適合的食材，瞭解這些菜最地道的做法，解家老家河南菜團隊找到南灣湖，向漁民請教。隨後，解家老家河南菜與南灣湖確立獨家戰略合作關係，共同推出了拿手招牌菜——“野生南灣魚，一魚兩吃”。
從此，鄭州人多了一份口福，在鄭州也能吃到正宗的南灣魚。由於這裏的南灣魚是原汁原味原始的純野生地道食材，一經推出，就成了河南菜的又一經典之作。另外，爲了讓更多人體驗這道名菜的魅力，10月1日至10月8日，遊客們憑藉遊覽南灣湖的門票，到解家老家河南菜就餐，可當同等價值餐券。
