【本站訊】記者在這家店鋪裏購買了15斤糖稀勾兌的蜂蜜，加上塑料桶的錢，總共花費了21.8元錢，每斤糖稀蜂蜜的成本才一塊多錢;如果將糖稀蜂蜜按照當前的市場價格——每斤二十幾元賣出去，收入竟高達近三百元。
記者瞭解到，假蜂蜜有三種，第一種是用化學稀勾兌，成本在一塊錢左右;再一種就是高果糖漿，對人體無害，營養價值低一些;還有一種，就是一部分蜂蜜與一部分搞過糖漿勾兌。其中最難鑑別的是第三種作假方式——蜂蜜與高果糖漿勾兌。這種方式勾兌的假蜂蜜，普通消費者根本分辨不出來。
爲了讓消費者更直觀的瞭解造假者的造假手段，同時也爲了提高消費者的鑑別能力，記者從市場中購買了製作假蜂蜜所需的原料，兩小瓶食用糖稀，蜂蜜香精和焦糖色素，全程揭祕假蜂蜜的特點。
記者首先將焦糖色素和蜂蜜香精分別倒入吸管瓶中。記者觀察到，焦糖色素是一種黑色的液體。而蜂蜜香精則是無色透明的液體，同時散發出濃重的蜂蜜味兒。隨後，記者用吸管吸取少量焦糖色素和蜂蜜香精，滴入已經有少量水的燒杯裏稀釋。然後搖晃均勻。緊接着，記者將混合後的液體從低用量逐步添加，並攪拌均勻。
在攪拌中，糖稀的顏色慢慢發生了變化，逐漸變成了淡黃色，並且出現了大量氣泡。那麼，記者剛剛製作的糖稀蜂蜜真的會迷惑住消費者嗎?真正的蜂蜜又是如何採集製作的呢?
劉成玉是濟南市歷城區突泉村的蜂農。劉成玉告訴記者，他養蜜蜂已經近十年了。現在家裏還養着六十多箱蜜蜂。帶上面罩之後，記者跟隨劉成玉來到了蜂場。
劉成玉家的蜂場主要是他和愛人兩個人照料。每天早上他們都要挨個蜂巢找峯蟲，然後放到這樣的小瓶子裏。這裏面就是蜂王漿。劉成玉說，僅僅這樣一項工作他們兩人有時都要忙一晌午。對於現在市場中出現的假蜂蜜的情況，劉成玉本能的厭惡。
記者從劉成玉家購買了四斤剛剛採集好的蜂蜜。那麼這些蜂蜜與我們之間自己勾兌的蜂蜜又有什麼區別呢?消費者能不能分辨出來呢?帶着真假蜂蜜，記者進行了隨機採訪。
在記者隨機採訪的十位消費者中，近80%的消費者並不能分辨出真假蜂蜜。那麼，作爲消費者又該如何鑑別蜂蜜的真假和優劣呢?
天然蜂蜜和假蜂蜜有着許多不同，鑑別真假蜂蜜，消費者可以通過聞氣味兒，看顏色，嘗口感，看形狀等方法加以區別。真蜂蜜香甜，成熟的蜂蜜有花香味兒。另外，用80度以上的開水衝，蜂蜜的花香味兒，蜂巢味兒就能聞出來。假的就沒有花香味。
工作人員現場爲記者做了一個小實驗。工作人員先將兩根鐵絲燒紅，然後分別放入這兩杯盛放蜂蜜的杯子裏。記者看到，這個盛着糖稀蜂蜜的杯子裏殘留有黑色的痕跡，而這個純蜂蜜裏確實乾乾淨淨。
我們的記者瞭解到，由於花開的季節不同，蜂蜜的種類也不一樣。比如，山東省地區的槐花一般在五月份開放，這個時候是出產槐花蜜的最佳時機。棗花蜜則要在六月底七月初出產，荊條花的花期較長，一般在6到8月，所以這期間出產的荊條蜜也最好。
瞭解假蜂蜜的成分，知道真蜂蜜的味感、口感和色澤，當我們的消費者都知道作假的手段了，都知道鑑別的方法了，那麼作假者也就沒有市場了。
