最近，我國多地遭受了罕見的暴雨災害，給人民的生命財產造成了巨大的損失。在這樣的特殊時期，我們不僅要關注災後的重建工作，還要注意飲食衛生，防止水源污染和食物中毒等問題。
飲食衛生是保障人體健康的重要因素之一。在暴雨過後，由於排水系統受損，污水可能會倒流到自來水管道中，導致自來水受到污染。因此，我們要儘量避免直接飲用自來水，最好使用開水或煮沸過的水。如果沒有條件燒開水，可以使用消毒劑或濾水器進行處理。
除了飲用水外，我們還要注意食物的安全。在暴雨過後，由於溼度大、溫度高、通風差等原因，食物容易變質、發黴、滋生細菌和寄生蟲。因此，我們要選擇新鮮、乾淨、無異味的食物，儘量不吃生冷、油膩、辛辣的食物，避免吃街邊攤或不衛生的餐館。我們還要注意食物的保存和加工，儘量減少剩菜剩飯，及時冷藏或冷凍需要保存的食物，烹飪時要徹底煮熟或煎炸。
在暴雨過後，我們還要加強個人衛生習慣，勤洗手、漱口、刷牙，尤其是在吃飯前後和上廁所後。我們還要注意房屋的通風和消毒，定期打開窗戶換氣，使用84消毒液或酒精等消毒劑擦拭桌椅、地板、門把手等物品表面。
北京疾控提醒您：強降雨過後，伴隨的高溫高溼天氣，極易發生腸道傳染病和各類食源性疾病，市民朋友要注意食品安全，千萬不可大意，做好“四要七不要”，嚴防“病從口入”。
七類食物不要吃
1、水淹的食物不要吃！
被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用後極易發生食物中毒。爲了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。
溫馨提示：特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。
2、變質的食物不要吃！
黴變食物，有害健康。強降雨過後天氣悶熱潮溼，食物容易腐爛變質。米麪如果儲存不當也容易黴變。食用黴變的糧食會引起黴菌毒素中毒，常引起胃腸症狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。
溫馨提示：夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。剩菜剩飯一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超過3天，下一餐食用前要徹底加熱，重複加熱不能超過一次。飯菜儘量當日清，已經腐敗變質的食物不要食用。
3、死因不明的動物不要吃！
死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，並在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。
溫馨提示：細菌性食物中毒以胃腸道症狀爲主，如腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等症狀。
4、來源不明食物不要吃！
不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標誌的食品。
5、野生的蘑菇不要吃！
雨水過後，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意採食野生蘑菇。
6、衛生條件差的涼拌菜不要吃！
強降雨過後，部分地區衛生條件差，冷葷涼菜在製作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最爲穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
7、生水不要喝！
不喝生水，不喝來源不明或被污染的水；生水應燒開後飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；自覺保護生活飲用水水源及環境，在指定地點堆放垃圾、傾倒生活污水、排放糞便。
四件事情要注意
1、要加強個人衛生，保持樂觀心態
注意手部衛生，飯前、便後要洗手，儘量用肥皂或洗手液並使用流動水洗手。保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在極端天氣事件中容易出現焦慮、抑鬱、絕望等不良情緒，嚴重的會引起心理疾病。要保持樂觀心態，積極應對不良情緒。
2、要及時消毒餐具
如果家中進水導致廚具、餐具浸泡後，應消毒後再使用。最簡單的消毒方法是，把洗淨的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。
3、要加強環境衛生
強降雨後，蚊蠅、老鼠等有害生物孳生增多，其攜帶的病原體可污染食物和水源，造成食源性疾病發生。要做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲、及其它動物進入廚房和接觸食物，可將食物蓋好或存放於密封容器中，保證垃圾桶蓋嚴並定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物製備區等。
4、及時就醫
強降雨後，如果出現發熱、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐或者其他身體不適症狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
轉自：北京市疾病預防控制中心
