近日，娜塔麗•波特曼在一次公開活動中稱，牛奶製品和雞蛋不止來源於雞和牛，它們來源於母雞和母牛。所以生產雞蛋和牛奶是在剝削女性的身體。她呼籲在場學生成爲素食主義者。她的這一觀點遭網友炮轟：吃泥吧你！甚至有網友表示要脫粉！
蛋和奶主要是提供蛋白質，如果人長期不吃蛋白質，你知道會有哪些後果嗎？
食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例，關係到人體蛋白質合成的量，尤其是青少年的生長髮育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽，都與膳食中蛋白質的量有着密切的關係。人體離開了蛋白質就無從談起，可見蛋白質對人體的重大作用。
1、即使運動了脂肪也很難燃燒
蛋白質不足會引起基礎代謝的次數減少，從而引起筋肉的數量減少。一旦筋肉的數量變少就勢必會使基礎代謝的次數也跟着減少。基礎代謝數量如果減少，即使運動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現象。
2、蛋白質缺乏常伴有能量缺乏
當僅僅是蛋白質不足時，主要表現爲水腫，生長遲緩、皮膚色素沉着及頭髮脆少等;當蛋白質不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現爲明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚乾燥及肌肉萎縮等。
3、營養性水腫
蛋白質營養不良機體貯存蛋白質的量很少，在營養充足時，也不過只有機體蛋白總量1%左右。這種蛋白質稱爲易動蛋白，主要貯於肝、腸黏膜和胰腺，丟失後對器官功能沒有改變。當飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導致一系列生化、病理改變和臨牀表現。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨牀表現爲消化吸收不良、腹瀉，肝不能維持正常結構與功能，出現脂肪浸潤，血漿蛋白合成發生障礙;酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和穀氨酸脫氫酶降低，由於肌肉蛋白合成不足而逐漸出現肌肉萎縮，因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降，由於腎上腺皮質功能減退，很難克服應激狀態;膠原合成也會發生障礙，使傷口不易癒合，兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發育障礙。蛋白質長期攝人不足，可逐漸形成營養性水腫，嚴重時導致死亡。
4、發育不良
營養狀況評價長期蛋白質攝入不足，將影響機體組織蛋白質的合成。在兒童和青少年，表現爲生長髮育遲緩，身高體重低於正常兒童，甚至影響智力的正常發育。成人可有疲倦、無力、體重降低、血漿清蛋白下降、肌肉萎縮、貧血，嚴重時可出現營養不良性水腫。另外，還能使傷口癒合緩慢、免疫功能低下。
蛋白質嚴重缺乏，多見於發展中國家的兒童蛋白質缺乏常與能量缺乏同時發生，稱爲蛋白質。能量營養不良，是幾組臨牀症狀不同的綜合徵。嚴重的PEM，可導致兒童死亡。輕型、慢性的PEM常被忽略，但對兒童生長髮育有明顯影響。
人體蛋白質攝入不足的七個徵兆
英國營養學家May Simpkin和Rick Hay揭示了未攝入足夠蛋白質人體所呈現的七種跡象，如下：
第一，對鹹或甜的食物十分渴望。Simpkin說：“蛋白質能夠減緩糖在血液中的釋放，有助於確保血糖平衡。而低蛋白質、高碳水化合物的飲食會迅速將糖分釋放到血液中。分泌的胰島素會迅速將糖分分解。當血糖含量迅速下降時，便產生吃甜的或鹹的食物的渴望。”
第二，肌肉鬆弛。Simpkin表示，由於未攝入足夠的蛋白質，身體將只能分解肌肉以確保其需要，這將導致肌肉張力減弱，肌肉質量下降，關節支撐能力減弱。攝入的蛋白質不足，身體需要更長時間進行修復受損的肌肉組織和關節。
第三，大量掉髮。“頭髮稀疏、沒有光澤，指甲脆弱易碎，指甲突起和乾燥，皮膚乾燥都是蛋白質不足的最初跡象，因爲人體無法有效地再生細胞以取代死亡細胞。”Simpkin說道。
第四，免疫力差。經常生病是免疫系統健康狀況不佳的一個跡象。Simpkin表示，由於蛋白質攝入不足，免疫細胞無法修復和快速繁殖，以對抗細菌。
第五，腦霧。缺乏蛋白質或攝入的蛋白質不足均會導致情緒低落、注意力不集中、精神警覺性下降。這些症狀會隨着血糖失衡呈現的類似跡象表現得更加顯著。
第六，睡眠質量差。晚餐沒有攝入足夠的蛋白質，荷爾蒙的產生便會受到影響，導致睡眠失衡，影響睡眠質量。Simpkin說“色氨酸是一種重要的氨基酸，有助於促進睡眠。睡前攝取蛋白質有助於提高睡眠質量。”蛋白質食物中含有色氨酸的如，種子、堅果，火雞的雞胸肉，一些奶酪，豆類，扁豆以及雞蛋。
第七，壓力過大。Simpkin表示，壓力荷爾蒙的釋放會增加對肌肉和組織的損害，而壓力來源可能是生理上的（過度鍛鍊），或是心理上的。攝入的蛋白質不足，身體便無法修復由於生活壓力造成的組織損傷。
