人的血液是紅色的，這是常識。在成都市第三人民醫院都江堰分院，有位七旬老人去醫院抽血，竟然抽出了像牛奶一樣的“白色”血液!醫生表示，這位大爺長期愛吃肥肉和堅果以及剩菜，不愛運動，導致血液“富得流油”，經血液分離後上層血清像牛奶一樣。
“白色血”竟是油
主治醫師張震介紹，71歲的馬大爺是因爲坐骨神經痛來到醫院檢查，因爲有高血壓和糖尿病，所以進行了血脂檢查。沒想到抽出來的血把醫生護士都嚇了一跳：上面漂浮着一層“油泡泡”，經過分離後上層血清呈混濁白色狀，像“牛奶”一樣。
張震說，馬大爺這般的乳白色血液，醫學上叫做“乳糜血”。這是含脂肪的食物在經過小腸消化和吸收後，變成細小的乳糜微粒進入血液，當乳糜微粒過多時，血清就由清澈透明的淡黃液體變成乳白色的黏稠液體，導致血流速度過慢，出現血管動脈粥樣硬化，極易引發胰腺炎、冠心病、腦梗塞等心腦血管疾病。
多年堅果肥肉吃不停
馬大爺退休前經常出差，在外吃飯時尤其喜歡吃肥肉、豬蹄等油膩性食物。馬大爺除了一日三餐的肥肉外，還愛上了嗑瓜子、剝花生、砸核桃，每天都要來上4兩瓜子花生，再吃上4～5個核桃。退休後，馬大爺不喜歡運動，唯一的愛好竟然是：睡懶覺。除此以外，馬大爺和老伴平時還經常吃剩菜剩飯。經過一週的住院治療，馬大爺的血脂基本恢復了正常，已經出院。
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大爺長期吃肥肉和堅果，導致患上乳糜血。那麼什麼是乳糜血呢?患上乳糜血飲食要注意什麼?
簡單來說，乳糜血就是“泛着浮油的血”或稱爲“脂血”，血漿呈乳白色或混濁狀，這種血不能捐給別人，還得特別注意是否有血脂肪異常的病症，如有高血脂症。根據捐血中心統計，國內捐血人乳糜血的比例高達百分之一。理論上乳糜血給病人輸用並沒有健康危害，但乳糜血含有多量的微粒子，流入病人體內可能引起微血管堵塞，因此醫院血庫多半不採用。
乳糜血飲食注意事項
1、控制體重，達到理想體重範圍。
2、控制飲食總熱量，維持健康體重。
3、控制油脂攝取量，避免高油食品。
4、避免攝取過多澱粉類食物，每天控制2-3碗飯的量。
5、減少甜食類的攝取，甜食會刺激肝臟合成甘油三酯，加重乳糜血癥。
6、少喝市售含糖飲料。
7、多吃黃豆及其製品，如豆漿、豆腐等，
8、每天至少5蔬果，目標9蔬果，每份蔬果重量約100公克。
9、多吃含水溶性纖維高的食物。
10、少吃飽和脂肪酸含量高的食物(香腸、臘腸、臘肉、肥肉、鳳爪)。
11、不宜飲酒，因酒精代謝所產生的熱量，若無法消耗將變成甘油三脂(TG)。
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