喝酒臉紅=食道癌？要解答這個問題，必須要弄清楚兩個問題：爲什麼有的人喝酒會臉紅？食道癌的危險因素有哪些？一起來了解吧。
爲什麼有些人喝酒會臉紅？
對酒當歌，人生幾何？這是何等灑脫，但是醉過酒的人都知道，皮疹、頭暈、嘔吐……不是一般的難受！
酒從口入，要經過以下三個分解步驟：
首先，酒精中的主要成分乙醇被分解爲乙醛，這一過程需要依靠乙醇脫氫酶。
之後，乙醛被氧化成乙酸，這一過程需要依靠乙醛脫氫酶。
最後，乙酸被肝臟外周組織氧化成水和二氧化碳，以尿液、汗液及呼出的酒氣等形式排出體外。
復旦大學現代人類學教育部重點實驗室的一項最新研究表明：乙醇脫氫酶-1B（ADH1B）的第7型變種存在於約70%的漢族人體內，這種酶有助於加快乙醇分解速度約13倍。這種能產生ADH1B第7型酶的基因亦可取名“杜康基因”。
有了“杜康基因”，只是完成了第一步：乙醇到乙醛的轉化。接下來，需要將乙醛分解成乙酸，這需要乙醛脫氫酶幫忙，但研究發現60%左右的亞洲人體內缺乏這種酶。所以，簡單地說就是，解酒的“第一個路口暢通無阻，第二個路口卻堵得水泄不通”，大量累積的乙醛會導致人體內毛細血管破裂，外在表現就是喝酒臉紅，而人體其實已經進入酒精中毒的狀態。
由於喝酒臉紅常常發生在亞洲人的身上，所以被稱爲“Asian Red”。
喝酒臉紅的人食道癌風險確實偏高
食道癌是發生在食管上皮組織的惡性腫瘤。我國食道癌發病率居世界第一，發病年齡多在40歲—70歲，男性多於女性，近年來40歲以下患者有增多趨勢。我國食道癌高發區是華北、蘇北、浙東、閩贛及廣東的潮汕、梅州地區。我省仙居、天台等地區食道癌發病率明顯高於寧波、溫州等地，可能和遺傳、飲食等有一定關係。
省立同德醫院心胸外科主任何忠良介紹，目前認爲食道癌的發病和某些因素的長期刺激、食物中致癌物質有關，尤其是硝酸鹽物質過多，是食道癌的重要病因，同時食物中微量元素和礦物質的缺乏（如鉬、鋅、硒）、酗酒、抽菸、基因突變、遺傳因素等也可能參與食道癌的發生。
95%的食道癌發生於50歲以上，其病除去生、冷、硬食物的刺激外，大量的飲用烈性酒是主因。
