當你的體重降低時，脂肪到底去了哪裏了?答案是：大部分蒸發了。
在一項新研究中科學家們解釋了人體內脂肪的去向，經過精確的計算後有些常見的誤解也被消除，研究人員表示脂肪不會簡單地“轉化爲”能量或者熱量，也不會分解成更小的部分被排泄出體內。
在現實中，我們的身體會用脂肪來儲存經飲食攝取的過多的蛋白質或碳水化合物，儲存的形式爲甘油三酸酯分子，這種分子含有3種原子：碳、氫和氧。對於減去了體重的人來說，他們體內的甘油三酸酯分子必須被分解爲一些構建模塊，這個分解的過程也就是我們熟知的氧化過程。
當甘油三酸酯分子被氧化時，這個過程會消耗許多氧氣分子併產生二氧化碳和水以及產生其他一些廢物。
要“燃燒”10千克的脂肪，個體需要吸入29千克的氧氣，這個燃燒脂肪的化學反應將產生28千克的二氧化碳和11千克的水。
研究的作者，澳大利亞新南威爾士大學的Ruben Meerman和Andrew Brown告訴我們，這個生化反應並不是什麼新知識，但似乎沒什麼人想過這些計算過程，計算中前後的數據都很合理，但他們對跳出的數字感到很吃驚。
研究人員指出在減肥的過程中有84%的脂肪被轉化爲二氧化碳並通過我們的肺部排出體內，剩下的16%變成了水。
他們認爲這些結果顯示了在減重時肺部是把這些重量去除的主要“排泄器官”，形成的水則可能通過尿道、糞便、汗液、呼吸、眼淚或其他體液排出，這些水分很容易補充。
這個簡單的計算也顯示出了運動和吃鬆餅這樣高熱量食品的一些不可忽視的效果：一個約70公斤的個體每一次的呼吸會排出約8.9毫克的碳，如果這個人一天裏只是坐着、睡覺並且只進行教輕微的運動，他在一天后呼出的碳大約只有200克。
而吃一個100克的鬆餅就可以抵消這當中的20%(40克)。
另一方面，如果把這個人的一小時休息時間替換爲慢跑這樣的運動，他就能多排出40克的碳。
所以即使你是從原子層面來追蹤脂肪的動向，減重的祕訣依然只有一個：吃進較少的碳元素或是進行更多的鍛鍊把體內的多餘碳元素排出。(實習編譯：陳鷺榕 審校：黃志偉)
