這是最新的飲食時尚，並不缺名人粉絲。現在，研究表明，禁食對人體的健康有益。
一項研究發現，禁食兩天或兩天以上，可有助於啓動人體的免疫系統，在人體免疫系統因年齡的增長或接受癌症治療後出現受損情況下，尤爲如此。美國研究人員稱，禁食鼓勵人體來取代舊的以及受損的細胞。
南加州大學的長壽專家瓦爾特•朗哥說：“當人體捱餓時，人體系統會嘗試節約能量，而且人體在節約能量過程中，會做的一件事是替換掉大量的人體不再需要的免疫細胞，特別是那些可能已經受損的免疫細胞。“他的研究小組發現，每六個月禁食兩到四天，能迫使身體進入生存模式，消耗掉儲存的脂肪和糖分，更新人體的舊細胞。
“之後人體就會發送信號讓幹細胞再生並重塑整個人體免疫系統。化療或人體老化會造成的免疫系統的嚴重受損，毫不誇張地說，禁食周可以促進人體新的免疫系統的形成，”朗格教授接着說：“禁食使得人體幹細胞繼續工作，並開始增殖，以重建整個免疫系統。”
在試點試驗中，如果癌症患者在化療前禁食72小時，他們體內的白細胞就會減少。禁食也可以減少攝入化療藥物的對小鼠產生的不良影響以及死亡率，也可以提高老年鼠的免疫力。研究作者之一的坦尼婭·多爾夫扮演博士，將論文發表在《幹細胞》雜誌上，他補充說：“雖然化療可以拯救人們的生命，但也會導致人體的免疫系統受到顯著的間接損害。這項研究的結果表明，禁食可能會減輕一些化療的有害影響。”
科學家們正在探索，禁食可能適用於許多生物，對它們的系統和器官可能會產生相同的作用。
