海草就是海洋裏植物的總稱，海苔是一種，很多年前只是在日本的餐桌上比較常見，是作爲蔬菜沙拉的配料，而近幾年隨着人們對海苔營養價值的進一步的瞭解，更多的海苔出現在市面上，但是在中國大部分還都是一些幹海苔，而這些幹海苔也主要是兒童喜愛的一種零食，目前，海苔在中國的餐桌上還是難等大雅之堂的，但是相信不久的將來，隨着海苔的營養價值被進一步挖掘，海苔一定可以堂而皇之的佔領一席之地，因爲，據英國 《每日電訊報》4月7日報道，營養專家也將其和紫苜蓿、綠豆一同評爲最有利於人體健康的食物。
那海草究竟對我們的健康有什麼幫助？爲什麼多吃海草就有助健康呢？我們一起來尋找答案。
其實海草包括紫菜、海苔、海菜、海帶等等。海洋裏的海草的營養價值非常高，它不僅富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而它的含糖、鈣、鐵的含量甚至超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。並且在海草中還含有一些特殊的營養化學成分，這是一些陸地蔬菜所沒有的，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，而這些成分對人們的身體健康都十分有益。
在市面上除了孩子們喜愛的吃的海苔，就是人們經常用來煲湯的幹紫菜和海帶了，紫菜可是個好東西，而且幹紫菜的價格也是非常的適宜，也是老百姓的家常菜。但是，雖然價格不高，但是確實非常有營養價值的。紫菜裏含有大量的鎂和鈣。可以促進我們身體更好的補鈣和促進鈣的吸收。
相關的研究顯示，紫菜和海帶富含礦物質碘，而它的碘含量是酸奶、牛奶、雞蛋、草莓的十倍以上。而且不僅如此，它所提供的碘具有持久的效力，而不是不像牛奶或酸奶一樣，只提供間歇式的碘量。我們都有這個常識，如果一個人缺碘，就會脖子腫大，其實醫學臨牀上稱爲甲狀腺機能低下。同時，碘對身體的很多組織和器官都有非常大的作用。
既然海草這麼好，對人的健康這麼有幫助，那我們在平時的飲食中可以多吃一些海草。其實海草的做法也很簡單，我們可以經常喝一些紫菜湯和海帶，或者把紫菜和海帶作爲一種配料放到各種蔬菜中。對於正在成長的孩子們，也可以多給他們吃一些海苔，不過一定要選好品牌，避免吃入過多的含有添加劑的海苔，那可能會降低海苔的營養價值，還會增加肝臟的負擔，對身體不利。
