轉基因食品，就是利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物爲直接食品或爲原料加工生產的食品就是轉基因食品。它的研究已有幾十年的歷史，但真正的商業化是近十年的事。
市面上哪些食品是轉基因
據悉，目前中國轉基因食品分爲兩種，一種是我國批准用於商業化生產的轉基因農作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中常見的甜椒和番茄由於過時已不再生產，水稻和玉米還沒有商業化生產。另外一種是中國用於進口加工原料的轉基因農產品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉基因大豆油。
小番茄、紫薯不是轉基因
現在市面上蔬菜水果品種繁多，有小個子的番茄和黃瓜，也有大個子的青椒和草莓，除了紅薯之外還有紫薯，其不正常的體態和顏色，頗有轉基因的嫌疑。對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅指出，這些都不是轉基因產品。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。相反，一些轉基因產品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否是轉基因產品。
雜交水稻不是轉基因
轉基因技術與雜交技術一樣，都是通過基因轉移培育具優良性狀的作物，區別在於雜交育種是通過同種生物體內的基因相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過程中基因以“批量”形式進行轉移，而轉基因技術目標性強，可實現跨物種間的特定基因轉移。袁隆平所研製的高產水稻屬於雜交，不是轉基因。
不易壞不代表就是轉基因
有網友稱自己買的南瓜或番茄能放一週，由此來推斷其保鮮的幕後原因是“轉基因”。範志紅稱，的確有“轉基因”的番茄不容易成熟，不過它可不是放一週的問題，而是根本不會自己成熟。因爲人們想辦法去掉了它啓動衰老成熟的“開關”。這樣，它就一直保持青澀狀態，除非外用催熟劑來處理，才能變成紅色，變成可食狀態。但目前我國市場上銷售的生鮮番茄中，還沒有這種產品。範志紅表示，不能用“保質期”來推斷轉基因。
進口食品更安全嗎
很多人願意購買進口食品，覺得這樣更放心，殊不知，國外產品中很多都是轉基因。據悉，去年全球共有28個國家種植約1.7億公頃的轉基因作物。所以說，越是國外產品，這種可能性越大。不過，相對來說歐盟的轉基因食品似乎安全一些，歐盟對轉基因農作物管控極其嚴格。
加工食品可以放心吃嗎
提及轉基因，人們通常都盯着農產品原材料，特別是新鮮蔬菜水果，但事實上我國市場上的轉基因成分，都是來自於加工產品的。比如說，美式快餐店裏的薯條，用的大都是轉基因的馬鈴薯。
轉基因食品危害健康嗎
二十年來的研究證實，轉基因食品對人並沒有明顯毒性，在進入市場前是進行過嚴格安全評價的。然而，從生態環境的角度來說，它對環境的威脅是世界公認的。所以，環保人士都堅決反對發展轉基因食品。
但也有轉基因的支持者表示，大自然的進化是一個長期的、緩慢的過程，這其中也有自然的基因交換過程，人爲的轉基因技術只是將這種緩慢的過程進行加速，是一種安全的基因突變。目前，兩方的爭執仍未休止。
