處在當今這樣的社交社會，聚會喝酒已經如同家常便飯，但是，因酒傷身、酒後駕駛等飲酒後遺症也隨之集中爆發。因過度飲酒出現嘔吐或胃部不適、頭痛等多種身體不適症狀的人羣不在少數，過量飲酒後喪失正常理智導致的行爲不能自制甚至死亡的現象也頻頻出現。專家呼籲，飲酒也要講科學，也有方法和原則。
那麼，我們怎樣才能做到科學飲酒呢？
飲酒要有原則
最好要在愉快的氛圍中飲酒和朋友家人一起邊談笑，邊愉快地飲酒。開心酒能轉換心情，給第二天帶來活力；還應按自己的速度飲酒，同時不要去勸酒不要去迎合別人的速度，按自己的速度來飲酒。要考慮肝臟的處理能力，而且也不要爲了禮節去強行勸人喝酒；一定要一邊吃東西一邊喝酒，不要白口喝酒，一定要搭配營養價值高的下酒菜，例如，奶酪、豆腐、魚類等優質蛋白質食品，還有蔬菜和海藻類也很值得推薦；不要直接喝烈酒，不要直接喝酒精度數很高的酒，要稀釋後再喝；喝酒的時候不要吸菸，煙與酒碰到一起，危害更大。因酒精而擴張的血管又因爲吸菸而收縮，會給心臟帶來負擔，而且溶於酒精的焦油會吸附在消化器官黏膜上。應遵守“喝酒不吸菸，吸菸不喝酒”的原則；除此之外，不能和藥一起喝，部分鎮痛藥等強力藥劑和酒一起喝下之後，會破壞胃黏膜，引起胃潰瘍。而酒和糖尿病藥一起喝會引發低血糖。所以，不管哪種藥，都不要和酒一起喝；而且不要一直喝到深夜，酒精在肝臟中完全分解的時間約需6小時，因此即使少量飲酒，深夜12點之後也不能喝了，否則會妨礙第二天的工作和生活；不能每天喝酒，爲了保護肝臟功能，應養成一週內至少兩天不喝酒的習慣。如果長期每天都喝，發展成酒精性脂肪肝的危險性很大；最後還有一點就是要定期接受肝功能檢查。爲了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的檢查，選擇適合自己的飲酒方式，做好自我管理。
飲酒講方法
1、不要空腹飲酒，這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
因爲空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。
2、不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、至於在飲酒之後，能夠儘量的飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。
4、喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜。由於酒精對肝臟的傷害較大，而綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。
5、如果有人身不由己喝得太多，可以事後吃一些水果，或者喝一些果汁，因爲水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。酒後應吃一些容易消化的食物，比如一碗麪條。
6、宜慢不宜快。飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峯。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
7、食飲結合。飲酒時，吃吃豬肝最好。這不僅是因爲其營養豐富，而且因爲豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
8、甜點加水果。飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說“酒後吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
9、喝酒後來個熱水浴可以促進血液循環，幫助新陳代謝，使酒精隨汗水一起排出。不過有高血壓、心臟血管疾病患者，酒後沐浴要小心中風，宜先稍作休息。在睡前，補充大量的水，醒後再補充一次，有助緩解脫水引起的不適。
總結下來就是 酒飲健康：選品質，挑低度，關注健康。言歡把酒：悅舉杯，愁不飲，怡情助興。適量有度：歡聚時，不貪杯，量宜有度。淺斟慢酌：莫比快，莫逞強，酒飲從容。佐食細品：進膳食，補營養，切莫空腹。文飲雅酌：文明飲，持酒禮，飲而不酗。頻飲間隔：四小時，相間隔，應有緩衝。年少忌飲：心智幼，身體弱，無益成長。抱恙勿沾：患病飲，誤療效，延緩康復。飲則不駕：駕不飲，飲不駕，爲人爲己。（張爲波）
