世界最貴牛排第一次出現是在法國Polmard家族旗下的餐廳，據說一餐光是牛排就需要3200美金，摺合人民幣2萬元，據說這些牛肉都是產自Polmard家族自己飼養廠中的，全天幾乎都是五星級的生活待遇，採用的肉類保鮮法也是穿了好幾代的一種特殊“冬眠法”。
世界最貴牛排售價2萬
雖然說在中國由於沒有吃牛排的習慣，因此一餐牛排的價格也是比較貴的，但最貴也大多隻有千元一客，但是你能想象一客牛排賣到上萬元的價格嗎?而在法國就推出了這樣一款世界最貴牛排，據說這家天價牛肉餐廳的老闆已經是第六代傳人，最著名的就是他們這個Polmard家族獨創的肉類神奇保鮮法能夠使得牛肉顯露出不一樣的鮮味。
據說當時Polmard家族也是因此而成名的，這種“冬眠法”就是將牛肉永恆的保持在零下45度，之後再使用每小時120公里速度的冷風進行吹拂，這樣就能保證牛肉的永久新鮮，也不會出現凍肉的味道，因此也正是這些方法使得他家的肉大多都非常的昂貴，其中最貴的就是牛肋排，一餐價值3200美金，摺合人民幣2萬。
而之所以會這麼貴，除了他家採用的獨創保鮮法之外，還有牛肉的材料也非常的獨特，據說產這種牛肉的牛是精心選用的黃金亞奎丹的牛種，這種牛肉可以說是與神戶牛肉齊名的名貴肉類，並且這些牛全部是由Polmard家族的人親自飼養的，其次這些牛基本都是自由放養，每天都能在森林中呼吸新鮮空氣。
而想要吃食或者下雨下雪的時候就來到牛棚，無聊了還有飼養員陪牛兒們說話，據說就連當地的飼養員都表示這些牛每天幾乎都是五星級待遇，就像世界上最貴的牛蘇丹一樣，並且表示這些牛幾乎是世界最快樂的牛，因爲如果是有壓力的牛將會使得肉中產生乳酸等，會導致肉的品質下降。所以即便是2萬一餐的牛肉，每週也都有人排隊才能吃到。
