世界上最臭的魚罐頭 鯡魚罐頭（帶有惡臭讓人窒息）

論世界上的吃貨哪個國家多，絕對是中國。中國悠久的歷史中不同的地區有各自特色的美食，中國人民最是擅長尋找和發現各種隱藏起來的美食，可以說什麼都愛吃，什麼好吃的都吃過，但是對於這樣熱愛美食的民族來說，有一種魚罐頭，是怎麼也接受不了的，但是在國外的人們卻對其趨之若鶩，這就是世界上最臭的魚罐頭：鯡魚罐頭。

雖然我國有榴蓮、螺螄粉等等“臭名昭著”的食物，但是都不及鯡魚罐頭臭，鯡魚罐頭可以說是世界上最臭的魚罐頭。大多數吃貨都對鯡魚罐頭避之不及，但是在國外，鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食，瑞典人民對其趨之若鶩。不過由於它是在是太臭，導致當地政府對這一美食的出售進行了限量。

鯡魚罐頭爲什麼這麼臭？鯡魚罐頭的臭味是由於食物發酵而形成的臭味，在鯡魚罐頭的製作過程中，將鯡魚去掉內臟和頭之後，會浸泡在淡鹽水中，讓其自然發酵。在鯡魚浸泡發酵的過程中，會產生一種叫做厭氧菌的細菌，這種菌被稱爲菌中王者。厭氧菌不斷的生長，並且會散發出丙酸、硫化氫、乙酸等物質，這些物質混合起來之後，散發出來的味道就是大家聞到的惡臭味道了。鯡魚罐頭醃製成熟後鯡魚會變的粘稠多汁，罐頭裏的氣體會因爲鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這時候就表示鯡魚已經醃製成熟可以食用了。

鯡魚是當時很多歐洲國家的主要食物，但是當時沒有冷藏技術，夏天的時候很難保存下來鯡魚，爲了省錢，所以想出了讓鯡魚自然發酵的主意，這樣就可以對鯡魚進行長期的保存了。久而久之也就形成了一種特定的飲食習慣。